食品添加劑實用大全

　　本書全面介紹了食品添加劑的特性、性能、毒性、和產(chǎn)制造方法和生產(chǎn)工藝，特別是對食品添加劑的作用機理和在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用作了詳細介紹，并給出了一些應(yīng)用實例，以增強讀者感性認識。本書主要包括我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB 2760—1996和營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 GB 19880—94 所包括的法定食品添加劑和一些常用的非法定食品添加劑及新食品添加劑，共853種。本書內(nèi)容豐富，資料翔實，可供食品科研部門和食品生產(chǎn)企業(yè)的拉技工作者、生產(chǎn)人員以及大專院校有關(guān)專業(yè)的師生閱讀參考。

暫缺《食品添加劑實用大全》作者簡介