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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)中作者精選了牛、羊的制法共100味，并分為湯、羮類(lèi)；煎、炸類(lèi)；扒、焗類(lèi)；炆、焗類(lèi)；炒類(lèi)；煲、燉類(lèi)及蒸類(lèi)。書(shū)中對(duì)每一款菜式的用料與制法作了詳細(xì)的說(shuō)明。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《牛羊100味》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、湯、羹類(lèi)
鮮菇牛丸湯
芫蔓牛丸湯
蛋花牛肉湯
牛茸燴豆腐
牛茸冬瓜露
湯泡牛百葉
蛋茸牛肉
牛肉燴三絲
什錦燴牛腦羹
湯泡羊肚
蛋茸燴羊腦
北菇燴羊絲
冬菇粉絲牛肉湯
二、煎、炸類(lèi)
果汁煎牛柳
蛋煎牛腦
煎芙蓉牛肉
*汁煎牛扒
酥炸牛丸
窩燒牛腩
酥炸牛腦
脆炸牛坑腩
炸荔浦牛肉
酥炸牛肉片
掛爐牛肉
牛肉三絲卷
茄汁牛扒(果汁牛餅)
鍋燒綿羊腩
吉列羊肉
酥炸羊腦
酥炸羊丸
三、扒、焗類(lèi)
……

作　者：	許衡編著；蔣惠瑜等整理
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：	吃在廣東小叢書(shū)
標(biāo)　簽：	牛肉羊肉

ISBN：	9787535932761	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	14cm	頁(yè)數(shù)：	144	字?jǐn)?shù)：

牛羊100味

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