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西式烹調(diào)師：初級(jí)技能中級(jí)技能高級(jí)技能

郭亞?wèn)|

專(zhuān)用于國(guó)家職業(yè)技能鑒定國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程：勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)…

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考生營(yíng)養(yǎng)與配餐

吳美云，劉方成主編

本書(shū)針對(duì)考試期間考生身體上出現(xiàn)的種種問(wèn)題，從兩方面進(jìn)行論述和解答。一方面…

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家常風(fēng)味菜380 例

封長(zhǎng)虎編著

收中詳細(xì)介紹了每種菜肴所用的原料、制法、操作要領(lǐng)、特點(diǎn)及可替代的類(lèi)似品種…

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茶道

楊鈞凱，張小郁編著

中國(guó)多名茶：安溪鐵觀音、杭州松陽(yáng)銀猴、安徽六安齊云瓜片、浙江顧堵紫筍、貴…

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生存日記

呂島著

呂島，湖北黃岡人，青年詩(shī)人。廣東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，畢業(yè)于武漢大學(xué)歷史學(xué)系和…

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烹飪化學(xué)

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)

本書(shū)是根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)司頒發(fā)的《烹飪化學(xué)教學(xué)大綱》編寫(xiě)，是中等職…

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豆腐王國(guó)快樂(lè)廚房

白常繼編著

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，吃豆腐勝于吃肉，因?yàn)槿忸?lèi)膽固醇含量最高，易造成人體動(dòng)脈…

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宮廷菜美味30種

吳杰等編著

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做宮廷菜肴而編寫(xiě)。書(shū)中從…

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西餐烹調(diào)技術(shù)

郭亞?wèn)|主編

本書(shū)是國(guó)家教育委員會(huì)職教司、國(guó)家旅游局人教司共同組織編寫(xiě)的旅游中等職業(yè)技…

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中國(guó)歷代茶具

佘彥焱編著

中國(guó)被稱(chēng)為茶的故鄉(xiāng)，飲茶、品茶已成為我國(guó)歷史悠久的文化傳統(tǒng)，茶具在茶文化…

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教學(xué)菜：淮揚(yáng)菜

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組

本書(shū)是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)課教材。主要內(nèi)容有：炸、烹類(lèi)菜肴，熘…

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北京名店名菜譜

王俊玲編著

本書(shū)概述了北京餐館名店形成的歷史，北京名菜的基本構(gòu)成，以及北京名店的經(jīng)營(yíng)…

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海鮮菜譜

北京大三元酒家編

內(nèi)容提要海鮮菜肴營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口。粵味海鮮不僅注重營(yíng)養(yǎng)，更講究鮮活和口…

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冷盤(pán)集錦

北京市華天飲食公司編

冷盤(pán)菜肴在餐飲中是常用的。隨著家庭生活的改善和餐旅業(yè)的發(fā)展，冷盤(pán)比以往用…

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肥腸美味30種

劉自華

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做肥腸菜而編寫(xiě)。書(shū)中收了…

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濟(jì)南大眾菜點(diǎn)

李志剛編著

山東被譽(yù)為“齊魯之邦”，其文明蔭及后世。今人公認(rèn)為祖國(guó)文化遺產(chǎn)之一的烹飪…

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福建菜譜：名小吃

林華

名小吃包括了在八閩大地上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、經(jīng)久不衰的各種風(fēng)味小吃，本書(shū)詳細(xì)介紹了…

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豆制品美味30種

吳杰

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做美味豆制品而編寫(xiě)。書(shū)中…

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烹飪美學(xué)（第二版）

蘇志平，王利琴編著

本書(shū)根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織制定的《烹飪美學(xué)教學(xué)大綱》編寫(xiě)，是…

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中國(guó)酒文化

何滿(mǎn)子著

這是一本提供給較廣的讀者面閱讀的講說(shuō)中國(guó)酒文化的小書(shū)。酒是要求生命自由的…

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中國(guó)茶文化

王從仁著

本書(shū)前言本書(shū)是中國(guó)生活文化叢書(shū)中的一冊(cè)。該書(shū)從茶史漫話、名茶趣談、古今飲…

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上班族假日早餐

禾藝編著

2O世紀(jì)大掠影：展示全球風(fēng)云變幻，記錄國(guó)家興衰昌盛，褒貶政要恥辱輝煌；20世…

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刀工

伍福生著

一套專(zhuān)為餐館酒樓老板、各級(jí)主管和從業(yè)員策劃的前瞻性、實(shí)用性和專(zhuān)業(yè)性叢書(shū)，…

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應(yīng)用寫(xiě)作

牟瑜編著

編輯推薦：本書(shū)既可用作大中專(zhuān)院校、各類(lèi)職業(yè)技術(shù)院校教材，也可供在職者、自…

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養(yǎng)生菜譜

劉艷主編

《養(yǎng)生菜譜》一書(shū)，匯集了百余種家常素菜的做法，并附有常用的烹調(diào)小常識(shí)及各…

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杭州樓外樓名菜譜

沈關(guān)忠，張謂林主編

杭菜作為浙江菜系中的主要組成部分，由于店館所處的地域環(huán)境、服務(wù)對(duì)象和制作…

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發(fā)現(xiàn)廣州餐廳

沈宏非著；彭振戈攝影

本書(shū)介紹了廣州飲食市場(chǎng)的概況、特色等，內(nèi)容包括：澳門(mén)街、北京菜在廣州、頂…

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現(xiàn)代廚房小百科

韓光明等編著

想做21世紀(jì)的完美女人嗎？21世紀(jì)的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀(jì)的…

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中國(guó)饌食文化（圖文本）

陳詔著

中國(guó)菜之所以風(fēng)靡世界，主要因?yàn)樗催h(yuǎn)流長(zhǎng)，有數(shù)千年的文化積存，是中國(guó)古老…

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發(fā)現(xiàn)上海餐廳

潘樺著；陳震攝影

本書(shū)介紹上海餐廳約50家，其中有：靜安錦亭酒家；滴水洞湘菜館；鴻運(yùn)樓酒家；…

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廚藝入門(mén)

張明亮，張恩來(lái)編著

拌五彩杏仁拌米蟄熗蘆筍熗芹菜鴛鴦卷水晶雞熏素鵝醬兔肉軟炸雞珍炸藕夾高麗銀…

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天天飲食（4）

《天天飲食》叢書(shū)編委會(huì)編

90款風(fēng)味別致的地方菜肴 90篇實(shí)用導(dǎo)向的飲食常識(shí) 8品妙趣橫生的心情料理，豬…

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上海名店名菜譜

周三金編著

內(nèi)容提要本書(shū)簡(jiǎn)述了上海地方菜形成的歷史，重點(diǎn)對(duì)開(kāi)設(shè)在上海市中心地區(qū)的3…

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教學(xué)菜：粵菜

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組

全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教材：本書(shū)內(nèi)容按烹調(diào)方法編排，共分為9章，包…

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教學(xué)菜：魯菜

勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組

本書(shū)是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)課教材。在第一版的基礎(chǔ)上，吸收了魯菜…

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家庭廚事大全

周范林主編

編輯推薦：本書(shū)由食物選購(gòu)、食物加工、烹調(diào)基礎(chǔ)、烹調(diào)技法和食物貯存等五個(gè)篇…

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寶寶的食譜

郭致因編

本書(shū)全面而深入地闡述了嬰兒飲食常識(shí)，有助父母解工疑團(tuán)，消除焦慮和不安。

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家庭三菜一湯制作

周月林編著

怎樣安排好每天的三餐，是每個(gè)家庭都會(huì)遇到的生活中的一件大事。本書(shū)針對(duì)家庭…

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