茶史求真

竺濟(jì)法

本書60多篇文章，均為作者近年在《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專號(hào)》《中…

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專業(yè)咖啡師手冊(cè)1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業(yè)制作指導(dǎo)

斯科特.拉奧

《專業(yè)咖啡師手冊(cè)1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業(yè)制作指導(dǎo)》是一本關(guān)于非加壓…

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海參臻味

陳偉

海參，又名海黃瓜、海鼠，是生長在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動(dòng)物。海…

專業(yè)咖啡師手冊(cè)2：意式濃縮、咖啡和茶的專業(yè)制作指導(dǎo)

［美］ 斯科特·拉奧 (Scott Rao)

《專業(yè)咖啡師手冊(cè)2：意式濃縮、咖啡和茶的專業(yè)制作指導(dǎo)》是一本關(guān)于關(guān)于意式…

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蘇格蘭威士忌圖鑒

沈玉林 劉偉 王永鑫 林靜茹 王川 方涵

本書是由世界級(jí)跨國酒業(yè)集團(tuán)帝亞吉?dú)W，集結(jié)六位專業(yè)品牌大使、威士忌資深專家…

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食物小傳 - 茶

（英國）海倫·薩貝里

從烏龍茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料?？赡芤?yàn)椴琛?/p>

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日出之食：谷物早餐小史

凱瑟琳·康奈爾·多蘭

“人們總歸需要一些治愈，需要天然谷物，需要用‘均衡的方…

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牡蠣：征服世界的美食

【英】德魯·史密斯

莎士比亞的名言“世界是我的牡蠣，我將用劍撬開它”與牡蠣有什么關(guān)系？拿破侖…

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跟《本草綱目》學(xué)做養(yǎng)生家常菜

吳曉毅

雖然我們每天都會(huì)吃飯，可是對(duì)于常見食材的作用我們可能并不了解，比如，我們…

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迷人的反派：可食用昆蟲小史

吉娜·路易絲·亨特

——可食用昆蟲的“自我介紹”&md…

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好咖啡沒有秘密

小山

咖啡如今已成為很多人日常必不可少的飲品，相關(guān)知識(shí)也鋪天蓋地，被各種新鮮名…

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創(chuàng)意人氣糕點(diǎn)裝飾技法

白雪工作室（office snow）

這是一本賞心悅目的糕點(diǎn)裝飾技法指南。在制作蛋糕或者點(diǎn)心時(shí)，你是否為該如何…

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日本主廚筆記：貝料理專業(yè)教程

柴田書店

本書包含大量貝類圖鑒與專業(yè)烹飪技巧，附有日式、歐式、中式、東南亞式貝類料…

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大粵菜

趙利平

本書是首次系統(tǒng)梳理嶺南飲食文化和粵菜烹飪之道的集大成之作，講述粵菜的千年…

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消失的名菜

廣州博物館

“食在廣州”是廣州的城市名片。近年來，廣州博物館攜手中…

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《飲膳正要》古法今做

武國棟,丁冠輝,劉加上

本書是內(nèi)蒙古商貿(mào)旅游職業(yè)學(xué)院、內(nèi)蒙古旅游餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)“蒙餐學(xué)院…

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第一次品綠茶就上手（圖解版 第2版）

周繼紅、王岳飛

綠茶歷史悠久、分布廣泛、產(chǎn)量巨大、品類豐富、功效優(yōu)異、技藝精湛、傳承有序…

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西餐廚房用具使用寶典

[美]恰克·威廉姆斯

本書介紹了西餐廚房內(nèi)必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部…

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味即道：中華飲食與文化探源

高成鳶 著

民以食為天。幾千年來，國人飲食舊習(xí)緣何而成？山珍海味在前，為何仍鐘情于白…

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吃相（增補(bǔ)本）

余斌 著

關(guān)注吃，即是關(guān)注生活與世相。作者久居南方，善寫舊時(shí)日常飲食。本書描摹以江…

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日本主廚筆記：魚料理專業(yè)教程

原田實(shí) 等

本書以制作日本料理不可缺少的主要食材——魚貝類為重點(diǎn)，…

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益本佳肴

王慶信

中國烹調(diào)文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，菜肴的色香味形， 風(fēng)格，是中華民族傳統(tǒng)文…

烹調(diào)技術(shù)：中式冷菜與冷拼制作

練勛慧，劉東升

本書根據(jù)現(xiàn)代中餐廚房冷菜崗位的能力要求，對(duì)接崗位技能標(biāo)準(zhǔn)，貼近崗位，遵循…

三和珍饈伴城香

劉希茂

本書為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)武威悠久…

雋味食譜（全二冊(cè)）

張偉 陳子善 主編，孫鶯 編

“微觀生活史”叢書立足提供雖細(xì)微卻鮮活的歷史，選取自1872年《申報(bào)》創(chuàng)刊至…

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至味悠長：高明瀨粉

謝中元，楊麗東

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種線條狀鮮濕米粉制…

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家鄉(xiāng)菜最落胃

柴燕菲

暫缺簡(jiǎn)介...

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海上食事（全二冊(cè)）

張偉 陳子善 主編，孫鶯 編

“微觀生活史”叢書立足提供雖細(xì)微卻鮮活的歷史，選取自1872年《申報(bào)》創(chuàng)刊至…

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好食光：超簡(jiǎn)單下飯菜

薩巴蒂娜

本書精選“薩巴廚房”172道備受歡迎的家常菜，分為香辣、…

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咖啡入門：冠軍咖啡師的咖啡課

井崎英典

第15屆世界咖啡師冠軍井崎英典，為你介紹世界上最美味的咖啡沖泡法！本書從沖…

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好食光：幸福二人餐

薩巴蒂娜

幸福不僅是花前月下的浪漫，更是一餐一飯的平凡。本書精選164道專為二人家庭…

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調(diào)酒的細(xì)節(jié)

戴爾·德格羅夫 著, 晏夕 譯

著名的雞尾酒圣經(jīng)——由傳奇的調(diào)酒師、美國雞尾酒之父戴爾…

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天然低溫發(fā)酵面包

（日）平山哲生

本書作者為日本人氣名店pain stock的主理人，從面包烘焙師的專業(yè)角度介紹面包…

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雞尾酒技法全書

上田和男 馬文先生

雞尾酒是能同時(shí)調(diào)動(dòng)五種感觀乃至第六感的瞬時(shí)藝術(shù)，蘊(yùn)藏著無限可能。甜美、浪…

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面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程（第2版）

王成貴 張佳

本書是中等職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)專業(yè)的主干課程，以面團(tuán)屬性為編寫主線，分為面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)…

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面包寶典：彭程的優(yōu)美人生

彭程

本書是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《面包寶典》，書中詳細(xì)地…

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我的咖啡生活

久保田真梨子

什么時(shí)候喝咖啡呢？是在想要放松、思考或者振作精神的時(shí)候。在這些時(shí)刻，我們…

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宋氏養(yǎng)生部：飲食部分

（明）宋詡

本書以中國國家圖書館（原北京圖書館）收藏的明刻善本《宋氏養(yǎng)生部》進(jìn)行注釋…

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