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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　內(nèi)容提要本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做江蘇菜肴而編寫(xiě)。書(shū)中精選了較有代表性并適宜家庭制作的蘇菜30種，每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字對(duì)每款菜的用料配比、制作方法、風(fēng)味特色等作了介紹，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書(shū)文圖并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蘇菜美味30種》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

     目錄
   清燉蟹粉獅子頭
   梅菜扣肉
   無(wú)錫排骨
   大燒肚塊
   南炒腰花
   雞絲豆苗
   香酥雞腿
   花雕鳳翅
   松仁鴨方
   松鼠魚(yú)
   菊花魚(yú)
   油浸魚(yú)
   玉黍魚(yú)
   拆燴鰱魚(yú)頭
   松仁魚(yú)米
   熘魚(yú)丸
   莼菜魚(yú)丸湯
   紅燒鱔段
   炒鱔糊
   熗虎尾
   燴蝦仁
   古老蝦
   兩吃蝦
   蔥姜炒蟹
   腰果鮮貝
   雞火煮干絲
   熗拌干絲
   蒜茸菜花
   三鮮豆腐盒
   拔絲蓮子