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廚師考核手冊

廚師考核手冊

定　價：￥5.90

作　者： 湖南省機關事務管理局、湖南省烹飪協(xié)會聯合編寫組編
出版社： 湖南科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪
ISBN： 9787535710086 出版時間： 1991-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數： 340頁 字數：  

內容簡介

　　本書介紹了我國烹飪的發(fā)展歷史和現狀，飲食業(yè)業(yè)務技術等級標準、烹制中國菜肴、面點的各類知識等。

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