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廚師考核手冊(cè)

廚師考核手冊(cè)

定　價(jià)：￥5.90

作　者： 湖南省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、湖南省烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合編寫(xiě)組編
出版社： 湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787535710086 出版時(shí)間： 1991-01-01 包裝：
開(kāi)本： 20cm 頁(yè)數(shù)： 340頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了我國(guó)烹飪的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，飲食業(yè)業(yè)務(wù)技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、烹制中國(guó)菜肴、面點(diǎn)的各類知識(shí)等。

作者簡(jiǎn)介

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