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烹調(diào)技藝

烹調(diào)技藝

定　價：￥5.20

作　者： 徐浩清，夏慶榮編著
出版社： 農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪 菜譜
ISBN： 9787109012066 出版時間： 1989-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 395頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　職業(yè)技術(shù)教育讀本。本書分兩篇：烹飪原料知識、加工技術(shù)及衛(wèi)生知識；烹調(diào)技術(shù)與成本核算。

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