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酵母生物化學(xué)

酵母生物化學(xué)

定　價：￥5.75

作　者： 陳思Yun，蕭熙佩著
出版社： 山東科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 酵母菌科
ISBN： 9787533106324 出版時間： 1990-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 350頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　主要內(nèi)容有酵母菌的化學(xué)組成與細(xì)胞結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)與溶質(zhì)的吸收，生長與繁殖、糖類、脂類、含氮物的代謝及能量代謝，以及酵母的酒精發(fā)酵和副產(chǎn)物的形成等。

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