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高、中、低檔餐館賺錢250則

高、中、低檔餐館賺錢250則

定　價：￥23.80

作　者： 維高編著
出版社： 中國物資出版社
叢編項： 餐飲業(yè)經營管理系列叢書
標　簽： 餐飲管理
ISBN： 9787504712479 出版時間： 2005-07-01 包裝： 簡裝本
開本： 20cm 頁數(shù)： 295 字數(shù)：  

內容簡介

　　面對新開的餐館越來越多，賠錢的餐館也日見增多，為什么昨天還客似云來的海鮮城，今天卻少人問津？為什么僅一墻之隔的兩家火鍋店，一家煙霧騰騰，一家卻鍋冷人稀？為什么麥當勞、肯德基等洋餐館能春夏秋冬沒有淡季，而不少中餐館卻時泠時熱？為什么有些昨天還幾乎是兩袖清風的下崗職工，今天已經變成了腰纏萬貫的餐館老板？……本書高中低餐館賺錢250則，為你解開其中的奧密！

作者簡介

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圖書目錄

硬件篇
一、開店前的籌備工作16則 1
二、店面裝修10則 28
三、菜單制作15則 40
四、餐具保養(yǎng)3則 61
五、飲食飯菜25則 64
六、飯菜標價18則 94
七、人員管理和培訓20則 108
八、自主培養(yǎng)廚師15則 141軟件篇
一、讓“頭回客”變成“回頭客”11則
二、了解顧客消費心理25則 171
三、廣告技巧9則 194
四、服務方法30則 203
五、推銷與促銷10則 235
六、經營謀略15則 253后記 295

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