側(cè)耳類栽培新技術(shù)

　　本書介紹了18種側(cè)耳的生物學(xué)特性、菌種生產(chǎn)和栽培方法。生物學(xué)特性是菇菌栽培的基礎(chǔ)，對于珍稀菇菌和馴化栽培而言，尤為重要。在編寫此書時，盡可能將這方面的研究結(jié)果進(jìn)行歸納整理。為使讀者能從本書中了解這些側(cè)耳的經(jīng)濟(jì)價值、馴化栽培歷史和發(fā)展前景，對此也進(jìn)行了相應(yīng)介紹，這對讀者根據(jù)自己的條件選擇生產(chǎn)方向，有一定幫助。在新的分類系統(tǒng)中，亞側(cè)耳、榆干離褶傘等已轉(zhuǎn)移到其他的屬，但因這幾種菇類與側(cè)耳十分相似，故收入本書中。最后兩章，即病蟲害防治和保鮮加工，為節(jié)省篇幅，也采用綜合論述的方法。

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