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內(nèi)容簡介

　　本書為金盾版“美味家常菜叢書”之一，是一本專門傳授家常蔬、素菜菜肴烹調(diào)技法的大眾菜譜書。書中詳細(xì)介紹了素為南北各地廣大群眾所熟悉、所喜愛的各種蔬、素菜菜肴的用料、做法和特點(diǎn)，以及一些相關(guān)的烹飪知識與技巧。全書按原料分為三大類，共有500個品種，本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，收入的菜肴均為原料普通、操作簡便的美味家常菜，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐館、酒店經(jīng)營參考。

作者簡介

暫缺《家常蔬素菜菜肴500種》作者簡介

圖書目錄

蔬菜類
葉花菜
白菜
拌白菜心
山楂拌白菜心
辣白菜
辣白菜卷
芥末菜墩
炸白菜盒
醋熘白菜
咖喱白菜
干燒白菜
蟹粉白菜
栗子燒白菜
爛糊白菜
清蒸三絲菜墩
千層白菜
芙蓉菜卷
扒白菜
肉絲燴酸白菜
開水白菜
洋白菜、油菜
……
菠菜、韭菜
菜花
其他葉菜
根莖菜
蘿卜、胡蘿卜
土豆
芹菜、萵筍
冬筍、茭白
蔥頭、蒜苗
山藥、白署
蓮籍、荸薺
瓜果菜
黃瓜
冬瓜
絲瓜、苦瓜、西瓜
茄子
西紅柿
柿子椒
蓮子
鮮豆菜
扁豆
毛豆、蠶豆
豌豆
蘑菇和木耳類
蘑菇菜
木耳菜
素菜類
素肉菜
素禽、蛋菜
素魚菜
素蝦蟹、海味菜