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內(nèi)容簡介

　　生命在于營養(yǎng)。自有生物以來，生命的存在與延續(xù)和膳食營養(yǎng)不可分開。古人早就認識到這個真理，指出“安谷則昌，絕谷則?！?，可見其重要價值。是故有“民以食為天”之說?，F(xiàn)代科學(xué)則進一步認識到營養(yǎng)物質(zhì)的多寡是多種疾病產(chǎn)生的重要原因，如營養(yǎng)不足或缺乏可引起貧血、佝僂病、癡呆、甲狀腺腫、失明、骨質(zhì)疏松及先天性畸形等疾??；反之若營養(yǎng)過剩，則所謂“寶貴病”油然而生，諸如肥胖、動脈硬化、高血壓病、高血脂癥、冠心病及糖尿病等。輕者影響健康，降低生活質(zhì)量，重則危及生命。隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，前述營養(yǎng)失衡現(xiàn)象日漸顯著，因而營養(yǎng)與保健日益受到更大的關(guān)注。就此，中國營養(yǎng)學(xué)會結(jié)合我國實際情況于1997的制定了《中國居民膳食指南》。它是以科學(xué)研究的成果為根據(jù)，針對我國居民的營養(yǎng)需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指導(dǎo)意義。本叢書編寫出版的意義在于進一步普及營養(yǎng)與保健的科學(xué)知識，讓廣大群眾能正確掌握平衡膳食，以達到強壯身體，延長壽命，改善和提高民族素質(zhì)的目的。叢書內(nèi)容包含了兩大部分，其一是營養(yǎng)如何防治各種常見病，其二是人生各年齡段和膳食營養(yǎng)的關(guān)系。參與叢書的編寫者都是長期在臨床、教學(xué)和科研第一線從事營養(yǎng)工作的人員，他們在日常工作中，對如何正確處理營養(yǎng)與保健的關(guān)系有深刻的感受和豐富的經(jīng)驗，因此寫來深入淺出，切合實際，通俗易懂，便于操作。希望廣大讀者能從中獲得大量的營養(yǎng)知識，并在實際生活中具體應(yīng)用，有助于防病健身，增強體質(zhì)，為早日奔向小康多作貢獻！<

作者簡介

暫缺《兒童、青少年營養(yǎng)指導(dǎo)》作者簡介

圖書目錄

兒童的營養(yǎng)需要與食物
　一、兒童需要哪些營養(yǎng)素？
　二、兒童是否需要營養(yǎng)補充劑？
　三、兒童期易缺乏的營養(yǎng)素及其食物來源
　四、兒童日常食物的營養(yǎng)特點
　五、兒童最好的膳食——平衡膳食
　六、兒童平衡膳食的基本要求
　七、如何預(yù)防兒童為良的飲食行為？
　八、自小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
　九、兒童喝飲料有學(xué)問
　烹調(diào)對食物營養(yǎng)和安全的影響
幼兒和學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食
　一、幼兒（2-3歲）體格發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)
　二、幼兒（2-3歲）大腦（智力）發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)
三、幼兒（2-3歲）消化系統(tǒng)發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)
四、如何安排幼兒（2-3歲）的膳食？
五、幼兒（2-3歲）每日需要吃多少食物？
六、幼兒（2-3歲）一年四季食譜舉例
七、學(xué)齡前兒童（4-6歲）生長發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)
八、如何安排學(xué)齡前兒童（4-6歲）的膳食？
九、學(xué)齡前兒童（4-6歲）每日需要吃多少食物？
十、學(xué)齡前兒童（4-6歲）一年四季食譜舉例
中小學(xué)生的營養(yǎng)與膳食
　一、小學(xué)生生長發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)
　二、小學(xué)生每天應(yīng)吃多少食物？
　三、小學(xué)生的膳食指南
　四、小學(xué)生一年四季食譜舉例
　五、中學(xué)生生長發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)
　六、中學(xué)生每日應(yīng)吃多少食物？
　七、中學(xué)生的膳食指南
　八、中學(xué)生一年四季食譜舉例
　九、如何安排兒童、青少年運動期間的飲食？
　十、學(xué)生考試前是否需要“補腦”？
　十一、學(xué)生在備考期如何安排飲食？
　十二、合理飲食有助于舒緩考生的精神壓力
　十三、合理飲食有助于改善考生睡眠
兒童常見的飲食與營養(yǎng)問題
……
患病兒童的飲食調(diào)配