吃出來的奇跡（小食物大健康）

《吃出來的奇跡》
第一章 只有血管年輕，人才能年輕
　一、血管是人體的生命線
　 1.血管的生理作用
　 2.我們的血管會堵塞嗎
　 3.動脈粥樣硬化的危害是什么
　二、動脈粥樣硬化是怎樣形成的
　 1.高血脂是血管“污垢”沉積的基礎(chǔ)
　 2.氧自由基過多，是血管“沉污”的加速劑
　3.血管內(nèi)膜細(xì)胞“受傷”會使血管喪失“自潔”功能
　 4.高同型半胱氨酸是血管“沉污”的重要因素
　三、立即行動起來，向動脈粥樣硬化“宣戰(zhàn)”
　 1.預(yù)防動脈粥樣化要從兒童開始
　 2.向動脈粥樣硬化“宣戰(zhàn)”，不嫌太晚
　四、認(rèn)識高血脂
　 1.什么是血脂
　 2.血脂的“代言人”是脂蛋白
　 3.血漿脂蛋白的分類和生理作用
　 4.區(qū)別膽固醇的“好”與“壞”
　 5.血脂的來源和去路
　 6.導(dǎo)至高血脂的主要因素有哪些
　 7.高血脂診斷標(biāo)準(zhǔn)和分類
　五、了解血管“沉污”的重要幫兇——氧自由基
　 1.氧自由基的產(chǎn)生
　 2.氧自由基對人體的危害
　 3.氧自由基的“克星”——抗氧化劑
　六、抵抗動脈粥樣硬化的十大措施
　 1.吃得要“少”
　 2.吃得要“好”
　 3.攝取最優(yōu)良的脂肪
　 4.大量攝取植物類食物
　 5.戒煙
　 6.限酒
　 7.少吃精鹽
　 8.避免精神緊張
　 9.堅(jiān)持有規(guī)律的有氧運(yùn)動
　 10.讓“血管清道夫”為血管“保潔”
第二章 “血管清道夫”大閱讀
　一、可作為“血管清道夫”的營養(yǎng)素
　 1.不飽和脂肪酸
　 2.w-3型多元不飽和脂肪酸
　 3.膳食纖維
　 4.植物固醇
　 5.卵磷脂
　 6.維生素X
　 7.B族維生素
　 8.維生素E
　 9.β-胡蘿卜素
　 10.輔酶Q10
　 11.谷胱甘肽
　 12.植物多酚
　 13.鋅
　 14.鉻
　 15.硒
……
第三章 合理安排食譜
第四章 如何烹調(diào)健康、美味的食物