玉米特強粉生產(chǎn)加工技術(shù)

第一章 研制玉米特強粉的目的
　　第一節(jié)　概述
　　第二節(jié)　餐桌主食需要玉米營養(yǎng)
　　第三節(jié)　傳統(tǒng)玉米粉加工方法改革的需要
　　第四節(jié)　改善我國玉米種植及深加工現(xiàn)狀的需要
　　第五節(jié)　玉米特強粉生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新點
第二章 玉米特強粉的生產(chǎn)原料
　　第一節(jié)　玉米特強粉質(zhì)量標準
　　第二節(jié)　玉米特強粉生產(chǎn)原料
第三章 玉米特強粉生產(chǎn)工藝與設備
　　第一節(jié)　生產(chǎn)原理與工藝流程
　　第二節(jié)　原料的預處理
　　第三節(jié)　玉米碴生產(chǎn)技術(shù)
　　第四節(jié)　玉米的浸泡
　　第五節(jié)　洗滌
　　第六節(jié)　砂石捕捉
　　第七節(jié)　磨漿工序
　　第八節(jié)　篩分工序
　　第九節(jié)　壓濾
　　第十節(jié)　干燥工序
　　第十一節(jié)　年產(chǎn)600噸玉米特強粉實施案例
　　第十二節(jié)　環(huán)保措施
第四章 玉米特強粉的應用
　　第一節(jié)　制作玉米掛面的基本原理、方法和工藝過程
　　第二節(jié)　油炸玉米方便面
　　第三節(jié)　玉米特強粉制作餐飲面點的加工方法
　　第四節(jié)　玉米特強粉面包的生產(chǎn)方法
　　第五節(jié)　速凍玉米水餃的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)
第五章 玉米特強粉生產(chǎn)副產(chǎn)品的加工利用
　　第一節(jié)　原料及產(chǎn)品衡算說明
　　第二節(jié)　商業(yè)豬飼料加工的要點
主要參考文獻


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