食品添加劑使用手冊

　　本書主要介紹了有關(guān)食品添加劑的分類、物種、使用及相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。并收集了國家標(biāo)準(zhǔn)中與需要開發(fā)擴(kuò)展的添加劑物種，內(nèi)容包括各個物種的理物性質(zhì)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、毒理依據(jù)、制備工藝、用途要求、檢測方法、供應(yīng)廠商等，有利于使用者和管理人員查閱。本書是作者積累了多年的教學(xué)經(jīng)驗與科研成果編寫而成的，內(nèi)容翔實，體現(xiàn)了很強(qiáng)的實用性，是食品添加劑應(yīng)用及檢測管理方面的一本工具書。本書可做為企業(yè)技術(shù)人員，衛(wèi)生防疫、食品質(zhì)量監(jiān)督、管理人員，相關(guān)專業(yè)院校、研究所中研發(fā)人員的參考使用手冊。

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