飲之語（中華飲食物語上下）

　　中國的茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。隨著人們生活水平和生活品質(zhì)不斷提高，茶文化也在中華大地重新興起，成為人們增加生活情趣、提高生活品位必不可少的重要內(nèi)容。為此，我們編譯出版了這部《茶經(jīng)》，一方面是幫助人們了解我國茶文化的緣起和豐碩成果，一方面也是為了增加現(xiàn)代人，特別是迷戀于咖啡文化的年輕一代對中國傳統(tǒng)文化的了解，以使我們民族悠久的歷史文化世代承襲，發(fā)揚(yáng)光大。 我國歷朝歷代的文人士子對茶多有著述，以至茶文化成為與詩書禮樂繪一國兩制等文化藝術(shù)息息相通的一個(gè)組成部分。本書只選編了最有代表性的兩部著作，即唐代陸羽的《茶經(jīng)》和清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》。唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著。它分上中下三卷，以茶之源、茶之具、茶之造、茶之器等十個(gè)門類，記載了茶樹的性狀、茶葉的品質(zhì)、茶葉的種類與采制方法。烹茶的技術(shù)和飲茶的用具等，介紹了飲茶的起源與飲茶的有關(guān)知識以及唐代以前的茶事、唐代茶葉的產(chǎn)地等情況。 此書開創(chuàng)了我國茶書的先河。自此之后，我國出現(xiàn)的論茶之書多達(dá)一百多種。清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》即為其中的著名續(xù)作。《續(xù)茶經(jīng)》的體例完全模仿《茶經(jīng)》，亦為三卷，其篇目與《茶經(jīng)》也完全相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個(gè)門類。但自唐至清，歷時(shí)數(shù)百年，產(chǎn)茶之地、制茶之方以及烹煮器具等等都發(fā)生了巨大的變化。此書對唐之后的茶事資料收羅宏富，并進(jìn)行了考辨，雖名為“續(xù)”，實(shí)是一部完全獨(dú)立的著作?！端膸烊珪偰俊贩Q此書“一一訂定補(bǔ)輯，頗切實(shí)用，而征引繁富”，當(dāng)為公允之論。為了增加閱讀的趣味和豐富本書的內(nèi)容，我們選配了與茶有關(guān)的精美國畫，其實(shí)自古以來茶文化就與其它的文化藝術(shù)門類融合發(fā)展，相得益彰，由此亦可見一斑。我們期望這部書能給所有衷情于祖國傳統(tǒng)文化，特別是茶文化的讀者以有益的幫助和美好的享受。

暫缺《飲之語（中華飲食物語上下）》作者簡介