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內(nèi)容簡介

　　本書從民俗文化的角度出發(fā)，重點(diǎn)介紹茶樹的起源、飲茶風(fēng)氣的形成和傳播、中國茶文化和茶道的形成及其在各個(gè)歷史時(shí)期的特點(diǎn)等。

作者簡介

　　高旭暉，男，1953年生，安徽省無為縣人，1981年畢業(yè)于安徽農(nóng)學(xué)院，現(xiàn)任安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶系栽培教研室主任、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化研究中心教授，碩士生導(dǎo)師。多年來從事茶文化等學(xué)科的教學(xué)與科研工作，曾發(fā)表過《茶文化學(xué)教學(xué)研究》、《中國飲茶風(fēng)俗的傳播及其特點(diǎn)》和《論茶文化與當(dāng)代大學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)》等學(xué)術(shù)論文40余篇，在茶文化學(xué)教材建設(shè)中進(jìn)行了長期的探索和大膽的設(shè)想，主持了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)《茶文化學(xué)》教材建設(shè)等課題三項(xiàng)，參加過國家自然科學(xué)基金、省科委重點(diǎn)課題等多項(xiàng)研究，并擔(dān)任面向21世紀(jì)全國統(tǒng)編教材《茶樹病蟲防治學(xué)》副主編。

圖書目錄

緒論
第一章茶的基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 茶樹的起源
第二節(jié) 茶樹的傳播
第三節(jié) 茶的命名
第四節(jié) 茶葉的分類
第五節(jié) 茶葉的識別和貯藏
第二章飲茶風(fēng)氣的形成與傳播
第一節(jié) 神農(nóng)與茶的傳說
第二節(jié) 飲茶始期的考證
第三節(jié) 飲茶風(fēng)氣的形成及傳播
第四節(jié) 國外飲茶習(xí)俗剪影
第四章茶藝基礎(chǔ)理論與實(shí)踐
第一節(jié) 選水
第二節(jié) 擇茶
第三節(jié) 烹茶技藝
第四節(jié) 品飲環(huán)境
第五節(jié) 品飲美學(xué)
第五章茶具藝術(shù)
第一節(jié) 茶具的種類
第二節(jié) 紫砂茶具
第三節(jié) 瓷質(zhì)茶具
第四節(jié) 中國茶具的工藝美學(xué)
第六章茶文化及茶道
第一節(jié) 茶文化與茶道的關(guān)系
第二節(jié) 茶文化與茶道的形成過程及其特點(diǎn)
第三節(jié) 日本飲茶風(fēng)俗及茶道的概況
第四節(jié) 中日本道文化之比較
第七章陸羽及其《茶經(jīng)》
第一節(jié) 陸羽的坎坷人生
第二節(jié) 《茶經(jīng)》及其誕生的基礎(chǔ)
第三節(jié) 陸羽與中國茶道
第八章茶與文學(xué)（上）
第一節(jié) 茶詩、茶詞、苛曲和茶賦
第二節(jié) 茶諺和茶聯(lián)
第九章茶與文學(xué)（下）
第一節(jié) 茶與散文
第二節(jié) 茶與小說
第三節(jié) 茶民間故事集錦
第十章茶與藝術(shù)
第一節(jié) 茶畫
第二節(jié) 茶歌、茶舞和茶戲
第十一章中國茶文化與哲學(xué)、宗教
第一節(jié) 茶文化與儒家學(xué)術(shù)
第二節(jié) 茶文化與道教思想
第三節(jié) 茶文化與佛教文化
第十二章茶館文化
第十三章茶文化與旅游業(yè)
第十四章健康之飲和文明之飲
主要參考文獻(xiàn)
插圖參考文獻(xiàn)