本套教材共六本，包括《旅游飯店前服務實訓教程》、《導游服務實訓教程》、《旅游飯店中西餐飲服務實訓教程》、《旅游飯店客戶服務實訓教程》、《旅游飯店中西餐飲服務實訓教程》、《酒吧管理與服務實訓教程》和《旅游服務禮儀實訓教程》。本套教程主要具有以下特點：體例新穎。本套教材改變了傳統(tǒng)的教材體例，以全新的體現(xiàn)出現(xiàn)，給人以耳目一新之感。本教程將旅游學科中的理論知識分點解為可操作的實訓項目，每本教材的目錄中的章節(jié)之下為實訓項目，清晰簡潔，體現(xiàn)了實訓教程的特點。在每一個實訓項目中，對實訓項目的實訓目的、實訓要求、實訓時間安排、實訓準備、實訓操作流程和實訓的規(guī)范操作步驟等方面進行了詳細的說明，在每一個實訓項目中附有一份測試表，以鞏固和檢驗學生的實訓效果。可操作性強。本套實訓教程在編寫體例上體現(xiàn)實訓教程的特點，力圖將本套教程編寫成為指導學生實踐操作的訓練指導南。將學生在旅游服務中應掌握的知識和技能分解到各個實訓項目中，每個實訓項目的訓練要準備那些材料和工具；如何準備訓練場地，或如何布局和設計訓練場景；按什么步驟，什么標準來訓練學生；要達到什么樣的目的，如何檢測訓練的效果，如何組織和實施實訓項目等等。使本套教程具有極強的可操作性。貼近旅游行業(yè)的實際。本套教程充分體現(xiàn)旅游行業(yè)的特性，密切聯(lián)系旅游行業(yè)的操作實際，注重行業(yè)的操作規(guī)范，盡可能設計全真的訓練環(huán)境。實訓項目根據旅游行業(yè)的特性分為四種類型：第一類是動手操作類；第二類是操作程序類；第三類是表單操作類；第四類主要為應變類。文字簡潔性。本套教程文字簡練，書中沒有過多的文字描述，主要以各種表格和流程圖為主，說明實訓操作的流程和操作步驟，與實訓相關的理論知識都作為附件附有各相關章節(jié)之后，供教學及學生自學之用。
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