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鍋臺漫筆：燒菜與唱戲

鍋臺漫筆：燒菜與唱戲

定　價：￥18.00

作　者： 徐正才執(zhí)筆
出版社： 上海文化出版社
叢編項：
標　簽： 隨筆
ISBN： 9787806465691 出版時間： 2003-01-01 包裝： 平裝
開本： 19cm 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書作者徐正才，烹調(diào)大師徐正才，在上海的烹飪界無人不曉。從小深受在飯店吃飯和茶館聽戲的傳統(tǒng)文化影響，執(zhí)意地迷上了燒菜和唱戲，他認為唱戲講究，“唱、做、念、打”，離不開功底，燒菜也一樣，“色、香、味、形”，處處要從功底上體現(xiàn)出來。近年來，本著對中國飲食文化的一份執(zhí)著，希望將餐飲提升為生活的一種情趣、一種享受，也同時結(jié)合“別有天餐飲管理公司”的精心策劃，他致力于將“徐家私菜精作坊”帶進更高的境界，開啟美食文化和藝術(shù)的新里程。

作者簡介

暫缺《鍋臺漫筆：燒菜與唱戲》作者簡介

圖書目錄

（代序）“倒板·二黃”通烹飪
開場白
第一章 入門須知
第二章 世說新語
第三章 聊天說地
第四章 南腔北調(diào)
第五章 海外競技

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