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內容簡介

　　本書選取最受大眾喜愛的38款中西式點心，從備材、分步驟的制作，以至最后的烹制、裝飾，詳細地加以介紹，并配以精美的圖片，力求為初學者及提高廚藝者提供一本可讀性強，可觀可操作的廚藝讀本。

作者簡介

　　駱建榮，1986年加入中點行業(yè)。曾任廣州國泰肥牛火鍋中點廚師，桂林市丹桂大灑店中點廚師，廣州新荔枝灣高級食府任中點主管，以及東莞長安旺記酒樓、廣州皇家國際飯店主管。曾獲東莞市第一屆烹飪比賽金牌獎，東莞市十大名廚稱號。盧平，畢業(yè)于中山大學中文系。廣東省攝影家協(xié)會會員。任職于中山大學，多年從事攝影，以及攝影藝術的研究和教學。一批攝影作品曾在廣東省攝影藝術展覽和全國、全省的其他攝影比賽、展覽入選或獲獎，并有作品被廣東省、廣州市攝影家協(xié)會選送到日本和東南亞等地交流展出。出版攝影著作《旅游風光攝影》、《怎樣拍好留影照》。

圖書目錄

潮式水晶包
像生魚翅餃
哈哈鮮肉餃
韭菜煎肉餃
香荽鮮蝦餃
幻彩燕子餃
雞蛋馬拉盞
雪蛤棗泥糕
珍珠糯米雞
什菌鮮蝦餃
蓮蓉鳳眼酥
傳統(tǒng)合桃酥
蛋黃蓮蓉酥
香煎蔥油餅
芝麻炸軟棗
什菌炸春卷
芝士甘薯撻
松酥忌廉撻
甘粟雞蛋撻
蜜汁餐包仔
松化雞蛋撻
蜜汁叉燒酥
泮塘馬蹄糕
芝士腐皮筒
香煎菜肉包
金鉤咸水角
臘味蘿卜糕
西米椰汁糕
榴蓮千層糕
泰國雪梅娘
香芒凍布甸
玫瑰紅豆糕
日式香橙芝士蛋糕
水果忌廉小花蛋糕
忌廉水果撻
迷你水果蛋糕
水果忌廉小餅
欖仁馬拉糕