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內(nèi)容簡介

　　本書共分7個部分，第l部分著重介紹了“中國居民膳食指南”、“中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要”及“飲食防癌十四條建議”，實際上已經(jīng)對飲食宜忌作了簡明扼要的概括和精辟深刻的闡述。從第2～第6共5個部分，這是全書的主體，其內(nèi)容以植物性食物為主，同時兼顧動物性食物，精選一些常用食物，一一加以具體介紹。在敘述每一種食物時，首先說明其所含主要營養(yǎng)成分，再敘其健身補(bǔ)益作用，接著談宜食與禁忌，有的還著意加以點評，也對一些食物談了烹煮加工方法。這樣既可幫助讀者了解更多的食物知識，又可提高其實用價值。第7部分為各類人員的飲食宜忌，這是全書的最后一個部分。此部分著重就青少年、婦女、中老年人及某些常見病患者的飲食宜忌作了扼要的敘述，在談到宜食或應(yīng)當(dāng)禁忌的食物時，僅僅點到為止，以避免重復(fù)。<

作者簡介

　　周貽謀，生于1934年，又寫作周一謀，大學(xué)本科畢業(yè)后，長期從事中醫(yī)文獻(xiàn)和養(yǎng)生學(xué)的研究。先前在北京中醫(yī)學(xué)院（今北京中醫(yī)藥大學(xué)）任教，現(xiàn)為湖南中醫(yī)學(xué)院教授。曾任中國中醫(yī)養(yǎng)生保健學(xué)會常務(wù)理事、長沙馬王堆醫(yī)書研究會會長等職。有養(yǎng)生專著、馬王堆漢墓醫(yī)書研究及其他著作十多種出版，在全國各報刊雜志發(fā)表包括飲食養(yǎng)生在內(nèi)的各類文章數(shù)百篇，頗受讀者歡迎。是經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)享受政府特殊津貼的專家。

圖書目錄

一養(yǎng)生當(dāng)知飲食宜忌
（一）懂得食宜有益
（二）不知食忌有害
（三）須知“中國居民膳食指南”
1 食物多樣，谷類為主
2 多吃蔬菜、水果和薯類
3 常吃奶類、豆類或其制品
4 經(jīng)常吃適量魚、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油
5 食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
6 吃清淡少鹽的食物
7 如飲酒，應(yīng)限量
8 吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
（四）應(yīng)當(dāng)參考“中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要”
（五）值得重視的“飲食防癌十四條建議”
二谷類及其他主食的飲食宜忌
（一）谷類食物的飲食宜忌
（二）豆類食物宜忌
（三）薯類與瓜類主食的宜忌
三蔬菜類食物的宜忌
（一）葉類與花類蔬菜宜忌
（二）根莖類蔬菜宜忌
（三）瓜果類蔬菜宜忌
（四）豆類蔬菜宜忌
（五）菌類蔬菜宜忌
（六）海產(chǎn)蔬菜宜忌
四果實類食物宜忌
（一）水果類食物宜忌
（二）堅果類食物宜忌
五肉類食物宜忌
（一）畜禽肉等食物宜忌
（二）蛋、奶類及蜂產(chǎn)品食物宜忌
（三）魚蝦類食物宜忌
六調(diào)料及飲料類食物宜忌
（一）調(diào)料類食物宜忌
（二）飲料類食物宜忌
七各類人員的飲食宜忌
（一）兒童和青少年的飲食宜忌
（二）婦女經(jīng)期與妊娠期的飲食宜忌
（三）老年人的飲食宜忌
（四）幾種常見疾病患者的飲食宜忌