酒的作用，除了給人們日常生活增添情趣之外，另一個方面便是治病?！墩f文解字》謂：“醫(yī)之性然，得酒而使，故從酒……酒所以治病也”。說明醫(yī)生治病絕對不能缺少酒，而酒除了供日常飲用之外，就是用于治病的藥，故酒與醫(yī)的關系也絕非一般醫(yī)藥關系可比。在浩如煙海的中醫(yī)古籍中，無書不涉酒，無酒不成醫(yī)，故稱酒是醫(yī)學寶庫中的一顆明珠，真是一點都不夸張。中醫(yī)方劑中以酒與其他藥物共同組方者不計其數(shù)。20世紀末由彭懷仁所主編的《中醫(yī)方劑大辭典》一書所收錄的方劑中，僅以酒命名的方劑即有一千余首，還有很多方不以酒名而方中卻以酒為主藥的情況，除此之外，還有很多醫(yī)籍中有一些有酒有藥能治病而無方名的酒方，由此可見，酒不僅是一味很有人情味的飲料，在醫(yī)學上更是一味重要而不可缺少的常用藥物。本書收集各類藥酒方數(shù)千首，每病證名下列出酒方一至數(shù)十首不等，凡所選酒方以簡單實用、操作方便、毒副作用小、療效確實為原則。除極少數(shù)療效確實者外，對一些藥物組成過于繁雜，不易掌握操作方法，或有一定毒性的酒方，本書一概剔去不收。其用法有藥物泡酒、煮酒、釀酒，或以酒送服藥物，或以酒糊丸等，方法眾多，但均便于讀者掌握，也適于患者較長時期飲用。
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