素食：改變?nèi)松囊徊?/h1>

定　價：￥24.80

作　者：	肖倩，王璐，秦萌編著
出版社：	中國人口出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787800799945	出版時間：	2004-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	188	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從公元前6世紀(jì)，世界上最早的“素食主義者”畢達(dá)哥拉斯號召大家拒絕肉食，到今天的“新素食主義”，素食一直是先進(jìn)和健康的生活方式的代名詞。1987年，一本叫做《新美國飲食》的書出版，更掀起了當(dāng)代的素食風(fēng)尚。在今天的美國，有超過1200萬人選擇終生素食，近百個民間素食團(tuán)體相繼成立?，F(xiàn)在，人們選擇素食，不再僅僅是一種飲食方式，更是一種人生觀和生活方式，這也是“素食主義”與“素食”的最大不同。選擇素食的12個理由·素食是最自然的長壽之道；·吃素讓你的大腦更聰慧；·素食者患癌癥的幾率比常人小很多；·對于普通疾病素食也具有免疫優(yōu)勢；·吃素使人性格溫和；·素食者的精力更充沛；·素食是人類的美容秘訣和減肥良藥；·吃素能減少心臟負(fù)擔(dān)；·素食更易于消化并且有利于身體健康；·吃素可以遠(yuǎn)離禽流感等動物性疾病的攻擊；·人類在誕生之初就是原始的「素食主義者」；·為環(huán)保而吃素是一種高尚的選擇。

作者簡介

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圖書目錄

第一章一種國際流行的生活方式——遠(yuǎn)離塵囂“素食主義”
第一節(jié) 為素食正名
第二節(jié) “素食主義者”
第三節(jié) 素食源流
第四節(jié) 現(xiàn)代素食的風(fēng)格
1. “自然”、“健康”是素食第一要義
2. 色香味形，引領(lǐng)飲食風(fēng)騷
第二章通過素食發(fā)現(xiàn)人生的真諦——選擇素食的12種理由
第一節(jié) 選擇素食的12種理由
第二節(jié) 素食的理念
第三節(jié) 素食名言
第四節(jié) 素食名人
第三章如何踏上你的素食之路——從食肉走向食素
第一節(jié) 改變飲食習(xí)慣五步走
第二節(jié) 走過不適階段，你會迷戀素食
第三節(jié) “新素食主義者”的注意事項(xiàng)
第四章素食的營養(yǎng)——健康科學(xué)的素食搭配法則
第一節(jié) 素食的基本營養(yǎng)元素
第二節(jié) 食食者營養(yǎng)要則
第三節(jié) 素食者易缺乏的養(yǎng)分與對策
第四節(jié) 營養(yǎng)誤區(qū)
第五章素食廚房——關(guān)于烹飪的錦囊妙計(jì)
第一節(jié) 素食烹飪的方法
第二節(jié) 別讓營養(yǎng)從廚房流走
第三節(jié) 大廚經(jīng)驗(yàn)談
第四節(jié) 素食素料之調(diào)味品的自制
第五節(jié) 素食素料之原料的自制
第六節(jié) 素食廚房錦囊
第六章素食菜譜——動手做出的美味珍藏
第一節(jié) 以素信葷，形神兼職備
第二節(jié) 家常小菜，競顯神通
第三節(jié) 山珍野菜，馥郁清香
第四節(jié) 精美小點(diǎn)，綜紛味美
第七章素食地圖——探討中國的素食名店
第一節(jié) 京城素食風(fēng)
第二節(jié) 素食俱樂部
第三節(jié) 中國內(nèi)地部分素食餐館名錄
第八章素食問答——帶你進(jìn)入素食的世界
第一節(jié) 家庭人際篇
第二節(jié) 營養(yǎng)健康篇