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　　本書介紹了250款具有創(chuàng)意的鮮美粵菜菜式的用料、制法、特點(diǎn)和創(chuàng)意所在。本書十分注重介紹原料的營養(yǎng)價值、菜肴的食補(bǔ)食療作用。本書可供餐飲業(yè)從業(yè)人員、廣大烹飪愛好者學(xué)習(xí)和參考。

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一春季篇
1 海味鹽香雞
2 滴液熏香雞
……
二夏季篇
1 天椒浸烏雞
2 烏雞木瓜船
……
三秋季篇
1 精燉礦泉雞
2 溫泉浸雞
……
四冬季篇
1 鮮人參燉雛烏雞
2 茶香雞煲
……
附錄
一常用術(shù)語淺釋
二半制成品
……
參考文獻(xiàn)
后記

ISBN：	9787535932136	出版時間：	2003-05-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	282	字?jǐn)?shù)：

時鮮廣東菜