家庭茶知識(shí)手冊(cè)

　　你是一名士，于家中品茗，自可得出清雅之味；你是一君子，于家中品茗，自可得出謙謙之味；你是一商人，于家中品茗，自可得出富貴之味；或者你和我一樣，只是普普通通的一個(gè)中國(guó)人，那么，你于家中品茗，更能品出茶那自然之味。余悅，祖籍江西省新建縣，1951年2月26日出生于武寧縣?，F(xiàn)任江西發(fā)避孕藥戰(zhàn)略研究所所長(zhǎng)、研究員，江西省中國(guó)民俗文化研究中心主任，江西省中國(guó)茶文化研究中心副主任，《農(nóng)業(yè)考古·中國(guó)茶文化專號(hào)》顧問(wèn)，南昌大學(xué)文學(xué)院兼職教授、研究生導(dǎo)師；兼任美國(guó)國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)常務(wù)理事，吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事，中國(guó)民俗學(xué)會(huì)常務(wù)理事等。在中國(guó)傳統(tǒng)文化、民俗文化、茶文化和宋代文化研究等方面有突出貢獻(xiàn)，已出版著作和發(fā)表論文300萬(wàn)字，主編和編輯書(shū)刊1200萬(wàn)字，28次獲得全國(guó)、華東地區(qū)和省級(jí)成果獎(jiǎng)或著作獎(jiǎng)，獨(dú)著茶文化方面專著《問(wèn)俗》、《研書(shū)》、《中國(guó)茶文化流變簡(jiǎn)史》《中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》，主編《中華茶文化叢書(shū)》、《中國(guó)茶葉藝文叢書(shū)》、《中華當(dāng)代茶界人辭典》等。受國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部委托，擔(dān)任《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆，主編《茶藝師》全國(guó)統(tǒng)一的培訓(xùn)鑒定教材。應(yīng)邀多次到美國(guó)、韓國(guó)、泰國(guó)和香港參加國(guó)際學(xué)術(shù)交流，并任美國(guó)茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)副主席，香港國(guó)際茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)主持人。其論文和著作的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)多次被中國(guó)和日本、韓國(guó)、法國(guó)的專家學(xué)者引用，現(xiàn)正主持由中國(guó)和日本聯(lián)合進(jìn)行的茶文化研究課題。享受茶藝樂(lè)趣，永得身心健康！自唐宋以來(lái)，茶即為“開(kāi)門七件事”之一，與老百姓的日常生活息息相關(guān)，“民不可一日無(wú)茶”是中國(guó)人生活的一個(gè)剪影。時(shí)至今日，不論大江南北，不限五湖四海，甚至是異國(guó)他鄉(xiāng)，只要有中國(guó)人的地方，哪戶家庭不是在演繹著“客來(lái)敬茶”的禮儀傳統(tǒng)、享受著家庭茶飲的美妙滋味呢？而“茶藝”，自茶圣陸羽首倡，經(jīng)千載滄桑，到如今已是紛繁燦爛、美妙多姿。地域日益擴(kuò)大，自中原而遍全國(guó)，自九州而遍東方，自亞洲而遍世界。內(nèi)涵日漸擴(kuò)大，茶道茶法、品茶說(shuō)茶、沖茶泡茶紛至沓來(lái)。分類日趨細(xì)化，就意趣而言，有富貴茶藝、山林茶藝、書(shū)齋茶藝；就地域而言，有安溪茶藝、臺(tái)灣茶藝、婺源茶藝；就民俗而言，有客家茶藝、白族茶藝、藏族茶藝，等等。茶與中國(guó)人的生活聯(lián)系如此緊密，茶藝又涵蓋了諸多方面，所以家庭茶藝在中國(guó)的出現(xiàn)也就是一件水到渠成、自然而然的事情。家庭茶藝不同于其他茶藝，它更注重生活化，自然、適意、“喝好一杯茶”是其最本質(zhì)的要求。因而，相對(duì)于那些更注重表演性的茶藝來(lái)說(shuō)，家庭茶藝恰恰是最契合茶之本性的。

　　余悅，祖籍江西省新建縣，1951年2月26日出生于武寧縣。現(xiàn)任江西發(fā)避孕藥戰(zhàn)略研究所所長(zhǎng)、研究員，江西省中國(guó)民俗文化研究中心主任，江西省中國(guó)茶文化研究中心副主任，《農(nóng)業(yè)考古·中國(guó)茶文化專號(hào)》顧問(wèn)，南昌大學(xué)文學(xué)院兼職教授、研究生導(dǎo)師；兼任美國(guó)國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)常務(wù)理事，吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事，中國(guó)民俗學(xué)會(huì)常務(wù)理事等。在中國(guó)傳統(tǒng)文化、民俗文化、茶文化和宋代文化研究等方面有突出貢獻(xiàn)，已出版著作和發(fā)表論文300萬(wàn)字，主編和編輯書(shū)刊1200萬(wàn)字，28次獲得全國(guó)、華東地區(qū)和省級(jí)成果獎(jiǎng)或著作獎(jiǎng)，獨(dú)著茶文化方面專著《問(wèn)俗》、《研書(shū)》、《中國(guó)茶文化流變簡(jiǎn)史》《中國(guó)茶的外傳與外國(guó)茶事》，主編《中華茶文化叢書(shū)》、《中國(guó)茶葉藝文叢書(shū)》、《中華當(dāng)代茶界人辭典》等。受國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部委托，擔(dān)任《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆，主編《茶藝師》全國(guó)統(tǒng)一的培訓(xùn)鑒定教材。應(yīng)邀多次到美國(guó)、韓國(guó)、泰國(guó)和香港參加國(guó)際學(xué)術(shù)交流，并任美國(guó)茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)副主席，香港國(guó)際茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)主持人。其論文和著作的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)多次被中國(guó)和日本、韓國(guó)、法國(guó)的專家學(xué)者引用，現(xiàn)正主持由中國(guó)和日本聯(lián)合進(jìn)行的茶文化研究課題。