腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

第1篇 營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
·“營(yíng)養(yǎng)”
·食物——營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)源泉
·認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)素
·能量
·三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素
·能量的單位和換算
·合理的產(chǎn)熱比例
·能量平衡
·正確評(píng)估每日飲食攝入的能量
·蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
·蛋白質(zhì)的來(lái)源與用量
·脂肪，人體必需的營(yíng)養(yǎng)素
·“看得見的脂肪”和“看不見的脂肪”
·碳水化合物（糖類）的分類
·碳水化合物的功效
·維生素——量小作用大
·礦物質(zhì)
·水——生命之源
·每日飲水知多少
·膳食纖維——人體的“清道夫”
·膳食纖維——可溶、不可溶
·從“吃飽”到“吃好”
·平衡膳食
·平衡膳食寶塔
·烹飪方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響
·腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)——為不能正常攝食的癌癥病人開啟希望之門
·“靜脈輸液”不等于“營(yíng)養(yǎng)支持”
·營(yíng)養(yǎng)支持途徑＝腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)＋腸外營(yíng)養(yǎng)
·正確認(rèn)識(shí)“腸道”的功能
·“在腸道功能允許時(shí)，道選腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)”
第2篇 營(yíng)養(yǎng)治療飲食簡(jiǎn)介
·普食
·軟食
·半流質(zhì)膳食
·流食
·清流食
·高能量高蛋白質(zhì)膳食
·低蛋白質(zhì)膳食
·限碳水化合物膳食
·限脂肪膳食
·中鏈甘油三酯（MCT）膳食
……
第3篇 腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
附錄