注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網-DuShu.com
當前位置： 首頁出版圖書生活時尚美食西餐/料理新編廣東三大名菜

新編廣東三大名菜

新編廣東三大名菜

定　價：￥15.00

作　者： 鄺穗編
出版社： 新世紀出版社
叢編項：
標　簽： 其它食譜

購買這本書可以去

ISBN： 9787540517960 出版時間： 2004-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數： 381頁 字數：  

內容簡介

　　東江客家菜的特色是用料以肉類為主，水產品較少，突出主料，原汁原味，講求酥、軟、香、濃。注重火功，以燉、烤、煲、焗見稱，尤以砂鍋菜見長，造形古樸，鄉(xiāng)土風味明顯?，F今天仍保留一些奇巧的烹飪技藝，很有古代中州風貌。本書編入的“廣州菜譜”，“潮州菜譜”和“東江客家菜譜”各種款式都為頗有名氣的菜肴，可供飲食文化研究者、飲食行業(yè)人員和廣大烹飪愛好者閱讀、借鑒。

作者簡介

暫缺《新編廣東三大名菜》作者簡介

圖書目錄

一 廣州菜譜
1 水產類菜
2 禽蛋類菜
3 畜肉類菜
4 干貨類菜
5 植物類菜
6 湯羹類
7 燉品類
8 燒臘鹵味類
二 潮州菜譜
1 水產類菜
2 家禽類菜
3 畜肉類菜
4 植物類菜
三 東江客家菜譜
1 水產類菜
2 家禽類菜
3 畜肉類菜
4 植物類菜

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網 www.shuitoufair.cn 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網安備 42010302001612號