茶葉加工工程

緒論
第一章 茶葉的物性及其應用
第一節(jié) 茶葉的基本物理參數
第二節(jié) 茶葉的力學特性
第三節(jié) 茶葉的熱學特性
第四節(jié) 茶葉的電學特性
第五節(jié) 茶聽的光學特性
第二章 茶葉機械化加工
第一節(jié) 茶葉初加工概述
第二節(jié) 鮮葉預處理
第三節(jié) 萎凋、做青與發(fā)酵
第四節(jié) 殺青
第五節(jié) 揉捻、揉切和包揉
第六節(jié) 干燥
第七節(jié) 茶葉精加工
第八節(jié) 茶葉再加工
第三章 茶廠設計與加工環(huán)境
第一節(jié) 茶石廠規(guī)劃與設計
第二節(jié) 茶機的配備
第三節(jié) 茶葉加工環(huán)境工程技術
第四節(jié) 烏龍茶加工環(huán)境控制
第四章 茶廠電氣化及電子技術
第一節(jié) 茶廠電氣設備
第二節(jié) 電子技術的應用
第五章 茶葉干燥于貯藏工程
第一節(jié) 茶葉士燥基礎
第二節(jié) 士燥加熱方式與設備
第三節(jié) 茶葉的貯藏保鮮
第六章 茶廠節(jié)能工程
第一節(jié) 節(jié)能概述
第二節(jié) 節(jié)約熱能
第三節(jié) 節(jié)約電能
第七章 茶葉深加工工程
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 茶葉深加工基本原理
第三節(jié) 袋泡茶和粉茶加工
第四節(jié) 速溶茶與茶水飲料加工