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南方飲食掌故

南方飲食掌故

定　價：￥32.00

作　者： 競鴻主編
出版社： 百花文藝出版社
叢編項： 吃在中國
標　簽： 飲食文化
ISBN： 9787530638293 出版時間： 2004-05-01 包裝： 膠版紙
開本： 21cm 頁數(shù)： 601 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是中國南方的飲食典故介紹，通過南方各地的名吃、名肴的色、香、味、特色等的介紹，展示了南方的美食地圖，并闡述其飲食背后的文化。

作者簡介

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圖書目錄

江蘇
美食
相門城磚與年糕
水煎包與帝王粥
徐州烙饃
陳后主與“一條龍”包子
揚州炒飯
范仲淹與蘇州白印糕
曹頂與南通跳面
楓橋白湯面
三丁包
五丁包子
乾隆與車輪餅
西亭脆餅
蘇州木瀆棗泥麻餅
牛肉鍋貼
無錫油面筋
東方漢堡包——京江劑
鎮(zhèn)江伙面
蟹黃湯包
南通甜炒面
青團
金鋼肚臍
烏飯
黃橋燒餅
五糧粥
佳肴
龜汁狗肉
樊噲賣狗肉
楚霸王與燒雜燴
“霸王別姬”的味中之味
丁莊大菜
獅子頭
鳳穿牡丹
無尾螺螄
徐州東坡回贈肉
陸稿薦
陸稿薦的肉骨頭
無錫肉骨頭
明成祖與全家福
正德皇帝與呂泗文蛤
康熙與龍舟船
康熙與八寶豆腐羹
乾隆與全家福
……
風味小吃
湖北
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佳肴
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湖南
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