野山菌健身菜譜

　　野山菌菇富含各種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，它們具有減肥、排毒、美容潤(rùn)膚、降血壓、降血脂、防癌抗癌、營(yíng)養(yǎng)保健作用，是國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的“健康食品”。本書(shū)由名廚主編，將告訴你30余種野山菌菇的——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健身功效●鵝蛋菌有養(yǎng)顏、潤(rùn)膚之功效，多吃能防止皮膚衰老；●滑菇能降血壓、降血脂，可防治心血管疾??；●白珍珠蘑能強(qiáng)化人體消化功能，抑制腸胃道疾病和癌細(xì)胞生成；●常吃紅乳牛肝菌，可預(yù)防腫瘤、癌癥；●松茸菌含有多元醇，對(duì)糖尿病有較好的療效；●珊瑚菌含有很高的可溶性鈣，常吃有補(bǔ)鈣、強(qiáng)筋骨的作用；●美味牛肝菌含抗癌物質(zhì)“配糖體”和年輕態(tài)大腦因子，有抗癌、健腦之功能；●竹蓀蛋有減少腹壁脂肪積儲(chǔ)、抑制血液中膽固醇合成之功效；……………………本書(shū)除了推薦30余種維護(hù)健康的野山菌菇外，還告訴你——●73款新口味、新菜式野山菌菜肴的烹調(diào)步驟●30余種野山菌炸、熘、燒、炒、燴、煲湯的烹制訣竅●每一種野山菌與蔬菜、葷菜之間的科學(xué)搭配的方法●野山菌高湯、紅湯、清湯、混湯的熬制秘訣

　　蔡育發(fā)，國(guó)家級(jí)高級(jí)烹飪技師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。