現(xiàn)代餐飲管理技術(shù)

　　本書(shū)立足于廣東餐飲業(yè)多年來(lái)動(dòng)作的成功模式，著重介紹餐飲運(yùn)作過(guò)程中有關(guān)管理方面的技術(shù)。全書(shū)共分13章，從組織建構(gòu)、人員配置、餐飲布局到運(yùn)作過(guò)程中的出口質(zhì)量控制、服務(wù)質(zhì)量控制、原料成本控制、經(jīng)營(yíng)分析、促銷策劃等方面，較為詳細(xì)地論述了餐飲管理技術(shù)的方方面面。本書(shū)特別注重過(guò)去和現(xiàn)在流行的管理操作方式。內(nèi)容深入淺出，附以大量的案例，可讀性強(qiáng)?？勺鳛榫频旯芾韺I(yè)教學(xué)用書(shū)，也可作為同業(yè)人士的參考書(shū)籍。

暫缺《現(xiàn)代餐飲管理技術(shù)》作者簡(jiǎn)介