海派時(shí)尚菜（沁香素雅篇）

冷菜

　香聚寶盆（蘆筍鹵豬耳.密汁糖藕）

　春暖花開(kāi)（小紅蘿卜）

　嫩脆綠瓜（黃瓜）

　鮮果清香（鮮水果）

　新枝代蕾（香菜梗）

　尤麗花芹（西芹.野菜）

　春的旋律（馬蘭頭.雞汁豆腐干）

　涼拌素絲（木耳.素海蜇）

　花兒朵朵（黃瓜）

　琥珀桃仁（核桃仁）

　京味蜇花（海蜇頭）

　牡丹花王（海蟄頭）

　蜜汁三仁（桃仁.欖仁.松仁）

　冰清玉潔（對(duì)蝦仁）

　桃仁素火腿（豆腐衣）

　檸香心美（蘿卜）

　橙汁白菜（大白菜）

　蜜汁多果（紅棗.百合.葡萄干）

　多色綠瓜（黃瓜）

　明月蛋黃（墨魚(yú)）

　迎賓客高裝拼盆（鮮果.蝦）

　春溢翠盤（河蝦.蘆筍）

熱菜

　韭黃炒魚(yú)絲（黑魚(yú).韭黃）

　白玉釀蝦（河蝦.豆腐）

　果粒鱈魚(yú)（鱈魚(yú).伽獅瓜）

　蟹粉津白菜（河蟹.白菜梗）

　蕪茜爆鱔絲（鱔背.香菜梗）

　苦瓜釀雞米（雞脯.苦瓜）

　木瓜牛仔粒（牛柳.木瓜）

　蟹黃熘蝦脯（蝦膠）

　咸魚(yú)芋艿（咸馬哈魚(yú).芋艿）

　蘆筍南瓜炒百合（蘆筍.南瓜.百合）

　沙茶茄子滑雞煲（雞腿肉.茄子）

　太極魚(yú)絲（鱖魚(yú)凈肉.菠菜汁.熟蟹黃）

　本邦面筋（油面筋）

　上海小炒王（里脊絲.韭黃）

　清湯魚(yú)丸（白絲魚(yú)肉.小菜心）

　清炒河蝦仁（河蝦仁）

　姜葉扇貝（扇貝）

　糟溜雪蓮菌（雪蓮菌）

　拔絲芋艿（芋艿）

　火龍果澳帶（火龍果.澳帶）

　百花釀涼瓜（涼瓜）

　茄粒海鮮豆腐（鱈魚(yú).澳帶.豆腐）

　杞子?；柿＃~(yú)）

　脆皮山藥球（山藥）

　……

中式面點(diǎn)

西式點(diǎn)心