果蔬保鮮手冊

　　本書包括：緒論；果蔬采前因素、采后生理對果蔬耐貯性的影響；采后商品化處理；貯藏保鮮方式及設(shè)施；運(yùn)輸保鮮；貯運(yùn)病害及其防治；采后處理高技術(shù)應(yīng)用和無損害檢測；主要果蔬貯藏保鮮技術(shù)。

　　李家慶，研究員，近年從事農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后研究，為"九五"國家重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃"果品貯藏保鮮技術(shù)研究"項(xiàng)目主持人，在產(chǎn)后產(chǎn)業(yè)發(fā)展宏觀策略、區(qū)域化及農(nóng)產(chǎn)品保鮮綜合技術(shù)方面有著豐富經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)為中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事，中國農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程協(xié)會副會長。