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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚娛樂時(shí)尚服裝/飾品臺(tái)菜老店仔：三十年老店茂園主廚 鄧素杏林俊生食譜

臺(tái)菜老店仔：三十年老店茂園主廚 鄧素杏林俊生食譜

臺(tái)菜老店仔：三十年老店茂園主廚 鄧素杏林俊生食譜

定　價(jià)：￥20.00

作　者： 鄧素杏，林俊生著
出版社： 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 食譜
ISBN： 9787538137811 出版時(shí)間： 2003-01-01 包裝： 簡(jiǎn)裝本
開本： 21cm 頁(yè)數(shù)： 82 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　臺(tái)菜以海鮮為主，講究新鮮、原味。主廚林俊生從16歲就進(jìn)入廚房，烹煮方法以保持食材原味為考量，如蚵仔仁水煮后淋上醬料，烤鮭魚頭撒些胡椒鹽即可食用等，而這些方法也非常適合在家自己調(diào)理，因此在茂園進(jìn)入30年之際，我們很愿意提供這本書內(nèi)的料理食譜，讓您在家也能煮一桌臺(tái)菜宴客，或做些小菜一飽家人口福。本書前言特色及評(píng)論文章節(jié)選

作者簡(jiǎn)介

暫缺《臺(tái)菜老店仔：三十年老店茂園主廚 鄧素杏林俊生食譜》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

鄧序
林序
鳳梨鰻飯
豬腳面條
海鮮羹
炒山苦瓜·涼拌苦瓜
百合蘆筍炒香菇
炒金針花·燙地瓜葉
炒刈薯
絲瓜盅
準(zhǔn)山冷盤
烤茼蒿
烤牛小排
蚵仔仁
鵝腸豆腐
炒豆腐鯊
桂花蟹
干炒小卷
九孔炒碧玉筍
麻油雙腰
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五花肉炒豆干·炸嫩美
炸香菇·炸中卷
蔥油軟時(shí)
白片雞
油魚子
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蒸豆仔魚
蛤仔蒸加納魚
燜南洋臺(tái)
煎鱈魚
煎金線魚
烤鮭魚頭
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冬筍梅干菜湯
半天筍排骨湯
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