飯店客房部運行與服務

第一章 客房部概述
　第一節(jié) 客房部的組成
　第二節(jié) 客房部人員素質(zhì)
　第三節(jié) 客房部與其他部門的工作協(xié)調(diào)
第二章 客房的布局與裝飾
　第一節(jié) 客房類型與功能
　第二節(jié) 客房設(shè)備及用品的配備
　第三節(jié) 客房裝飾設(shè)計原則
　第四節(jié) 客房主要裝飾風格
第三章 客房清潔設(shè)備與清潔劑
　第一節(jié) 客房清潔設(shè)備
　第二節(jié) 清潔劑
第四章 客房常用物件的種類與特性
　第一節(jié) 紡織品
　第二節(jié) 硬表面
　第三節(jié) 地板表面
第五章 客房清潔保養(yǎng)工作
　第一節(jié) 客房清潔工作的標準
　第二節(jié) 客房的日常清掃工作
　第三節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生
　第四節(jié) 客房的檢查工作
第六章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作
　第一節(jié) 公共區(qū)域的日常清掃
　第二節(jié) 公共區(qū)域的計劃衛(wèi)生
　第三節(jié) 公共區(qū)域墻面的清潔及保養(yǎng)
第七章 客房會議服務
　第一節(jié) 客房服務的兩種模式
　第二節(jié) 客房服務項目
　第三節(jié) 賓客類型及服務要求
　第四節(jié) 會議服務
第八章 客房設(shè)備及用品管理
　第一節(jié) 客房設(shè)備的保養(yǎng)
　第二節(jié) 布件的管理及控件
第九章 客房安全管理
　第一節(jié) 客房安全設(shè)施
　第二節(jié) 客房安全防范
第十章 客房部人力資源管理
　第一節(jié) 客房部人員配備
　第二節(jié) 員工培訓
　第三節(jié) 工作評估與激勵
附錄 客房部常用英漢術(shù)語
主要參考書目
后記