現(xiàn)代旅館業(yè)經(jīng)營管理：從市場消費特性到感性化管理藝術

第一章 旅館服務的特點與分類
旅館服務的特點
旅館服務的無形性
旅館服務的即逝性
旅館服務的差異性
生產(chǎn)與銷售的同時性
旅館服務的復雜性
旅館的分類
根據(jù)旅館特色和顧客特點劃分
根據(jù)旅館規(guī)模大小劃分
根據(jù)隸屬關系劃分
根據(jù)其他標準劃分
第二章 旅館業(yè)的策略管理
計劃是管理的首要職能
計劃的含義
計劃的重要性
計劃的必要性
制定計劃的原則
計劃的種類與旅游市場預測
計劃的種類
計劃的目標
旅游市場預測
旅館計劃的制定
調查研究內、外部環(huán)境
進行市場需求預測
確定部門分目標
制定基層服務工作計劃
實施和檢查計劃
管理就是決策
決策的職能
決策的類型
決策的原則
旅館決策的方法與步驟
決策的方法
決策的步驟
第三章 旅館的管理控制
第四章 旅館市場營銷
第五章 旅館財務管理
第六章 旅館客房管理與服務
第七章 顧客行李的保管
第八章 旅館餐廳管理與服務
第九章 旅館衛(wèi)生管理
第十章 物資的采購驗收貯藏與發(fā)放
第十一章 現(xiàn)代旅館設備的使用保養(yǎng)及維修
第十二章 旅館治安管理辦法
第十三章 旅館禮儀服務
第十四章 旅館室內應用美學 【媒體評論】