旅游飯店服務(wù)規(guī)范

前言
第一章 前廳部服務(wù)規(guī)范
第一節(jié) 前廳部組織結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)
　　一、前廳部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置
　　二、前廳部崗位職責(zé)
第二節(jié) 前廳服務(wù)操作規(guī)范
　　一、大廳服務(wù)規(guī)程
　　二、總服務(wù)臺(tái)服務(wù)規(guī)程
　　三、電話總機(jī)工作規(guī)程
　　四、商務(wù)中心工作規(guī)程
　　五、大堂助理工作規(guī)程
第三節(jié) 前廳服務(wù)質(zhì)量要求與注意事項(xiàng)
　　一、服務(wù)工作質(zhì)量要求
　　二、前廳服務(wù)接待禮貌用語(yǔ)
　　三、前廳服務(wù)注意事項(xiàng)
第二章 客房部服務(wù)規(guī)范
第一節(jié) 客房部組給機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)
第二節(jié) 客房服務(wù)操作規(guī)范
第三節(jié) 客房服務(wù)質(zhì)量要求與注意事項(xiàng)
第三章 餐飲部服務(wù)規(guī)范
第一節(jié) 餐飲部的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)
第二節(jié) 餐廳服務(wù)的基本技能
第三節(jié) 中餐與西具便餐服務(wù)
第四節(jié) 宴會(huì)服務(wù)
第五節(jié) 餐飲服務(wù)技能技巧
第六節(jié) 飲食衛(wèi)生工作
第四章 飯店其他服務(wù)規(guī)范
第一節(jié) 飯店其他部門服務(wù)規(guī)范
第二節(jié) 飯店的安全保衛(wèi)
第三節(jié) 飯店常用物品的保養(yǎng)
第五章 飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)規(guī)范
第一節(jié) 禮貌禮節(jié)儀和禮貌服務(wù)
第二節(jié) 飯店人員的儀容儀態(tài)
第三節(jié) 飯店服務(wù)禮儀禮節(jié)
附：主要參考書目
后記