第一營(yíng)養(yǎng)：天然食物健康之本

　　現(xiàn)代人的菜籃子越來(lái)越大，胃口卻越來(lái)越小。告別了面有菜色的苦澀年代，我們的目光依舊無(wú)所適從。形形色色的現(xiàn)代病，精心哺育了形形色色的保健品大軍。在鋪天蓋地的廣告面前，人們似乎忘了一個(gè)簡(jiǎn)單的真理：人是在飯桌前長(zhǎng)大的，所有的營(yíng)養(yǎng)，都在飯桌上求得。吃得恰得其所，才是立身之本?！兜谝粻I(yíng)養(yǎng)》為您請(qǐng)來(lái)國(guó)內(nèi)最權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)專家，對(duì)生活中所能見(jiàn)到的幾乎全部食材進(jìn)行科學(xué)細(xì)致地養(yǎng)成分定量分析，為您提煉出了與生命健康息息相關(guān)的各種營(yíng)養(yǎng)指數(shù)，真正把數(shù)字生活武裝到牙齒。全彩印刷，圖文相間張世堯：？泄脞啃嶧岢ぃ瀾韁泄脞苛匣嶧岢?，原商覔蹩篙吙长。长浦u鋁τ諍胙鎦泄澄幕?，大力提倡健繐貘r泄脞渴亂檔姆⒄棺齔雋俗吭焦畢?。坷钊鸱遥褐麪I(yíng)養(yǎng)學(xué)家，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)事業(yè)50多年，享受國(guó)務(wù)院“政府特殊津貼”。曾在中央電視臺(tái)食品與保健》、中國(guó)教育臺(tái)《美食長(zhǎng)廊》等節(jié)目中播出50集營(yíng)養(yǎng)專題講座。先進(jìn)事跡曾被《人民日?qǐng)?bào)》、中央電視臺(tái)等30多家媒體報(bào)道。曾任衛(wèi)生部監(jiān)督咨詢委員會(huì)委員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)副主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)等職?！兜谝粻I(yíng)養(yǎng)》收錄了230種常見(jiàn)食物和部分中高檔食物，從全新角度切入健康把人們最關(guān)注的健康知識(shí)融入日常飲食中，從功效、適合人群、適用量和注意事項(xiàng)等幾個(gè)方面對(duì)每種食物進(jìn)行了既簡(jiǎn)明又科學(xué)的介紹，極富參考價(jià)值；同時(shí)事項(xiàng)等幾個(gè)方面對(duì)每種食物進(jìn)行了既簡(jiǎn)明又科學(xué)的介綠，極富參考價(jià)值；同時(shí)又通過(guò)“健康紅綠燈”，對(duì)有可能影響人體健康的情況進(jìn)行了重點(diǎn)提示；本書(shū)還提供了細(xì)致的食物營(yíng)養(yǎng)成分、人體營(yíng)養(yǎng)生化正常值，正常人每日所需營(yíng)養(yǎng)供給量的數(shù)據(jù)表格，在您需要的時(shí)候，盡可以仔細(xì)查閱。同時(shí)，書(shū)中對(duì)每種食物都配有相應(yīng)的精美圖片，能有效地幫助您認(rèn)知它們，使您可以按圖索驥，采購(gòu)到理想的健康食物。

　　張世堯，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)，原商業(yè)部副部長(zhǎng)。長(zhǎng)期致力于弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，大力提倡健康餐飲，為中國(guó)烹飪事業(yè)的發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)。李瑞芬，著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)事業(yè)50多年，享受國(guó)務(wù)院“政府特殊津貼”。曾在中央電視臺(tái)《食品與保健》、中國(guó)教育臺(tái)《美食長(zhǎng)廊》等節(jié)目中播出50集營(yíng)養(yǎng)專題講座。先進(jìn)事跡曾被《人民日?qǐng)?bào)》、中央電視臺(tái)等30多家媒體報(bào)道。曾任衛(wèi)生部監(jiān)督咨詢委員會(huì)委員、中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)副主任、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)等職。