飯店設(shè)備管理

第一章　旅游飯店設(shè)備管理的現(xiàn)代觀念
　第一節(jié)　旅游飯店商品的結(jié)構(gòu)分析
　第二節(jié)　旅游飯店管理的控制論模型
　第三節(jié)　旅游飯店設(shè)備管理的特點和發(fā)展戰(zhàn)略
　第四節(jié)　旅游飯店設(shè)備管理的若干現(xiàn)代觀念
第二章　旅游飯店設(shè)備管理的組織和方法
　第一節(jié)　旅游飯店設(shè)備管理組織機構(gòu)模式
　第二節(jié)　旅游飯店設(shè)備管理崗位責任任制
　第三節(jié)　工程部的管理
　第四節(jié)　方案評價和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)
第三章　飯店供、配電設(shè)備
　第一節(jié)　供電方式
　第二節(jié)　電能的分配
　第三節(jié)　電氣線路
　第四節(jié)　安全用電
　第五節(jié)　強電系統(tǒng)的運行和維修
第四章　飯店空調(diào)制冷設(shè)備
　第一節(jié)　空調(diào)系統(tǒng)
　第二節(jié)　制冷系統(tǒng)
　第三節(jié)　空調(diào)制冷系統(tǒng)的運行與維修
第五章　飯店鍋爐房、給排水與衛(wèi)生設(shè)備
　第一節(jié)　鍋爐房設(shè)備　　
　第二節(jié)　給排水與衛(wèi)生設(shè)備
第六章　飯店消防設(shè)備　
　第一節(jié)　火災探測與消防監(jiān)控
　第二節(jié)　滅火設(shè)備及其系統(tǒng)配置
　第三節(jié)　消防設(shè)備
　第四節(jié)　消防系統(tǒng)的維修和保養(yǎng)
第七章　飯店電梯設(shè)備
　第一節(jié)　電梯的種類
　第二節(jié)　電梯的結(jié)構(gòu)與運行
　第三節(jié)　電梯的數(shù)量與速度
　第四節(jié)　電梯的維護與保養(yǎng)
第八章　飯店廚房設(shè)備
　第一節(jié)　加工設(shè)備與器具
　第二節(jié)　加熱設(shè)備
　第三節(jié)　冷凍設(shè)施、設(shè)備
第九章　飯店洗衣設(shè)備　
　第一節(jié)　洗衣設(shè)備的配置及能源供應(yīng)
　第二節(jié)　洗衣房的布局
　第三節(jié)　洗衣設(shè)備的維護保養(yǎng)
第十章　飯店音像、通信設(shè)備
　第一節(jié)　音響設(shè)備
　第二節(jié)　閉路電視設(shè)備
　第三節(jié)　通信設(shè)備
第十一章　健身娛樂設(shè)備
　第一節(jié)　健身娛樂設(shè)備的分類
　第二節(jié)　健身娛樂設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和工作原理
第十二章　飯店建筑
　第一節(jié)　飯店的類型、規(guī)模與等級
　第二節(jié)　飯店建筑總平面
　第三節(jié)　飯店建筑造型及結(jié)構(gòu)
　第四節(jié)　飯店建筑裝修
主要參考書目