精細化學品大全（食品和飼料添加劑卷）

上篇 食品添加劑
第一章 酸度調(diào)節(jié)劑
第二章 抗結(jié)劑
第三章 消泡劑
第四章 抗氧化劑
第五章 漂白劑
第六章 膨松劑
第七章 膠姆糖基礎(chǔ)劑
第八章 著色劑
第九章 護色劑
第十章 乳化劑
第十一章 酶制劑
第十二章 增味劑
第十三章 面粉處理劑
第十四章 被膜劑
第十五章 水分保持劑
第十六章 營養(yǎng)強化劑
第十七章 防腐劑
第十八章 穩(wěn)定和凝固劑
第十九章 甜味劑
第二十章 增稠劑
第二十一章 其他食品添加劑
第二十二章 食品香料
下篇 飼料添加劑
第二十三章 氨基酸添加劑
第二十四章 維生素添加劑
第二十五章 礦物質(zhì)添加劑
第二十六章 非蛋白氮和單細胞蛋白添加劑
第二十七章 抗菌促生長劑
第二十八章 驅(qū)蟲保健劑
第二十九章 酶類飼料添加劑
第三十章 飼料貯存添加劑
第三十一章 食欲增進劑
第三十二章 飼料粘結(jié)劑
主要參考文獻
附錄
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英文索引