海蜇·鮑魚·干貝·牡蠣·海帶

　　隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，海蜇、鮑魚、干貝、牡蠣等海味越來越成為家庭、飯店、賓館餐桌上的美味菜肴。本書集日常實用的海蜇、鮑魚等海味菜譜230余種（包括少數(shù)名菜），介紹了每一種海味制作的主料、調(diào)料和烹飪技術(shù)。同時，根據(jù)我國中醫(yī)食療藥物知識和現(xiàn)代衛(wèi)生保健知識，介紹了每一種海菜的保健作用，提出了適用的對象，以及應(yīng)注意的問題。簡述了每一種海產(chǎn)品的名稱、特征、產(chǎn)地、質(zhì)量優(yōu)劣、主要營養(yǎng)成分、保健功效等。是一本融海蜇、鮑魚等海味烹飪、營養(yǎng)、保健為一體的科普讀物，適用于家庭及中小餐館、飯店使用。

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