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內容簡介

　　本書用生動的語言，描述了生命化學種微量元素研究這一交叉學科領域的概貌及其發(fā)展的巨大潛力。生物微量元素是與蛋白質、脂類、糖、核酸、維生素和水具有同等重要性的營養(yǎng)素。書中對人類應當怎樣合理攝取、吸收有益微量元素，做到既不缺乏、又不過量，并避免有害元素的摻入，做了詳細的介紹。

作者簡介

暫缺《平衡生命的砝碼：微量元素與健康》作者簡介

圖書目錄

前言
1　生命的曙光
1.1　什么是生命元素
1.2　必需微量元素的發(fā)現(xiàn)
1.3　地球環(huán)境的影響
2　體內元素的來源
2.1　河流
2.2　海洋
2.3　土壤
2.4　大氣
3　群星燦爛
3.1　元素的自然選擇
3.2　分布狀況
3.3　生物元素功能與分類
3.4　碘
3.5　鋅
3.6　硒
3.7　鐵
4　生物體特征圖譜
4.1　生命奧秘的探索
4.2　元素對生物體作用的規(guī)律性
4.3　人體生物元素圖譜的誕生
5　微量元素與食物營養(yǎng)
5.1　食物鏈
5.2　植物的營養(yǎng)　
5.3　平衡膳食組成
5.4　理想食物中的微量元素
6　微量元素的毒性
7　微量元素的研究方法
8　微量元素研究現(xiàn)狀及展望
結束語
附錄