中國茶館（修訂版）

第一篇 茶館文化的形成與發(fā)展
　兩晉至唐代的茶館
　宋代的茶館
　元明時期的茶館
　清代和近代的茶館
第二篇 茶館文化的社會功能
　交際功能
　信息功能
　審美功能
　展示功能
　教化功能
　休閑功能
　餐館功能
第三篇 當(dāng)代茶館的類型
　宮廷式
　廳堂式
　書齋式
　庭院式
　茶樓式
　近代城廂式
　農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)式
　城市社區(qū)式
　茶藝館
　紅茶坊
　自動式茶居
　陶吧式、網(wǎng)吧式、咖啡吧式
　茶餐館
　家庭茶室
　異國風(fēng)情式茶館
第四篇 如何經(jīng)營茶館
　文化定位
　服務(wù)項目
　茶館選址
　茶館設(shè)計
　茶室布置
第五篇 茶館經(jīng)營者的素養(yǎng)
　熟悉與茶有關(guān)的文學(xué)藝術(shù)
　掌握一門外文的接待用語
　熟悉茶葉的進貸渠道
　掌握茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及辨別方法
　掌握茶葉的保管技術(shù)及儲存方法
　掌握茶的沖泡技藝
　掌握茶的沖泡程序
第六篇　熟悉茶館經(jīng)營之道
　紀(jì)守法與文明經(jīng)商
　市場調(diào)查與營銷策劃
　掌握服務(wù)接待方式　
主要參考文獻
后記