精明飲食

    第一部分理解當今營養(yǎng)學
   第一章到時間了！做一次營養(yǎng)調節(jié)吧
   是時間了，來一次營養(yǎng)調節(jié)吧！本章破譯了均衡飲食結構圖，并幫你學會如何在日常飲食中包括五類食物
   第二章細看碳水化合物
   本章檢查碳水化合物的詳情：從簡單到復合
   第三章蛋白質的力量
   本章講述了人體應攝入多少蛋白質，以及最好的蛋白質食物是什么
   第四章關于脂肪的話題
   本章涉及了脂肪的各個方面，包括不同類型的脂肪、脂肪同心臟病的聯(lián)系、如何理解膽固醇數(shù)字以及減少飲食中脂肪攝入量的方法
   第五章不要讓鹽損害你的身體
   本章探討了為什么我們應該放棄鹽瓶以及一些無鹽烹調法
   第六章正確利用纖維
   本章描述了奇妙的纖維（包括可溶性纖維和不可溶性纖維）的各個方面
   第七章維生素和礦物質：這些“小”家伙
   本章講述了水溶性維生素和脂溶性維生素，展示了它們的工作原理和富含維生素與礦物質的食物
   第八章鈣和鐵：兩種“亮點”礦物質
   本章詳細分析了鐵和鈣的重要作用
   第二部分做明智的食物選擇
   第九章解讀營養(yǎng)標簽
   解讀營養(yǎng)標簽幫你理解營養(yǎng)標簽上的所有信息
   第十章塞滿你的廚房
   搜尋食品店的貨架，挑選最好的蔬菜類、水果類、乳制品類、面包類、谷物類、肉類、家禽肉類、魚類、蛋類、豆類食物、冷凍食品和罐裝食品、零食、調味品和食用油來塞滿你的廚房
   第十一章如何烹調出美味的一餐
   實際動手烹調幫你提高衷愛的食譜，使其更具營養(yǎng)，此外還有10個令人垂涎的菜譜
   第十二章飯店生存指南
   明智美食家指南使你成為就餐偵探，同時又能學會如何在各種各樣的民族餐館中點健康的食物
   第三部分學會鍛煉ABC
   第十三章讓我們來鍛煉吧
   開始一個適當?shù)捏w育鍛煉計劃
   第十四章體操房：不包括衣帽間
   告訴你體操鍛煉的一切，從體操術語到設備
   第十五章運動營養(yǎng)學
   為你的身體提供足夠營養(yǎng)，以使體育活動獲得最佳效果
   第四部分營養(yǎng)的其他知識
   第十六章“外出吃素食”
   素食指南及一些絕妙的“無內(nèi)”食譜
   第十七章食物過敏癥和其他疾病
   深入分析各種食物過敏、乳糖過敏和乳糜瀉疾病
   第五部分兩個人的營養(yǎng)和健康
   第十八章母親和胎兒的飲食
   為了孕期健康需正確飲食
   第十九章妊娠期的鍛煉
   懷孕期間進行安全有效的鍛煉
   第六部分健康的孩子：從搖籃到大學畢業(yè)
   第二十章從縱容到有選擇——小孩的飲食
   為使你的小孩吃健康的點心和主食提供建議
   第二十一章大學時期的飲食
   介紹大學食堂的食物，為避免“新生15磅”問題提供建議
   第七部分控制體重的訣竅
   第二十二章來吧，把體重減下去
   用營養(yǎng)均衡的計劃毫無痛苦地減肥
   第二十三章假如你想增加體重該怎么辦呢
   對儲存熱量、增加體重提供建議
   第二十四章了解飲食紊亂癥
   當飲食和鍛煉失控后，將寫致厭食癥、易餓癥和過量飲食
   附錄更有趣和更有營養(yǎng)的食譜