四季養(yǎng)生藥膳

　　藥膳為食療的一種。自古即有食醫(yī)、疫醫(yī)、瘍醫(yī)和獸醫(yī)四醫(yī)并稱，而食醫(yī)為之首。當時食醫(yī)僅為宮廷安排膳食之需。今能普及于平民百姓，這也是既有繼承，又有創(chuàng)新之舉。近代藥膳專家彭銘泉教授，把藥膳理論與臨床實踐相結(jié)合，不僅國內(nèi)獨創(chuàng)，而且名揚海外，在韓國、日本、東南亞以及我國港澳臺地區(qū)也享有很高的聲譽。這次彭銘泉教授又以科普讀物形式寫成新著《實用中國藥膳叢書》，有《高血壓心腦病藥膳》、《糖尿病藥膳》、《肝·肺·癌病藥膳》、《性功能保健藥膳》、《藥膳酒泡制法》和《四季養(yǎng)生藥膳》，皆通俗易懂，易學易做。連貫起來具有系統(tǒng)性，分別單行具有獨特性，是套完整的不可多得的養(yǎng)身保健叢書。

　　彭銘泉，男，1933年出生于重慶市。大學文化，中醫(yī)藥膳教授。本科畢業(yè)，中醫(yī)藥膳教授，《中國藥膳學》創(chuàng)始人之一。再任中國藥膳研究常務(wù)理事、中國中醫(yī)藥學會藥膳專業(yè)委員會顧問、中國保健食品協(xié)會顧問、四川省藥膳協(xié)會副會長、中國藥膳學會成都分會主任委員、成才大學藥膳專業(yè)客座教授。從1980年開始從事中國藥膳科研工作。在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并出版100余部藥膳專著，其代表作有《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典，320萬字》，為國家85重點圖書（1999年）；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果獎；