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內(nèi)容簡介

　　《中華茶文化基礎(chǔ)知識(shí)（第2版）》所述的僅是一些基本常識(shí)，權(quán)當(dāng)一個(gè)向?qū)Вx者可以根據(jù)《中華茶文化基礎(chǔ)知識(shí)（第2版）》提供的一些線索進(jìn)一步閱讀有關(guān)著作，以豐富自己的茶文化修養(yǎng)?！吨腥A茶文化基礎(chǔ)知識(shí)（第2版）》在編寫中參考了茶文化界的許多專家的著作，重要的地方都在書中分別注明，以免有掠美之嫌。讀者也可從中大致了解當(dāng)前活躍在中國茶文化界的一些專家學(xué)者的重要成果。此外，《中華茶文化基礎(chǔ)知識(shí)（第2版）》還參閱了心靈茶藝有限公司劉心靈小姐的茶藝講義，因未能在書中標(biāo)明，特此表示感謝。

作者簡介

　　陳文華，1935年生于福建省廈門市，1958年畢業(yè)于廈門大學(xué)歷史系，現(xiàn)為江西省社會(huì)科學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任。江西省中國茶文化研究中心主任。中國農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)副會(huì)長，中國國際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事。1981年創(chuàng)辦《農(nóng)業(yè)考古》雜志，1991年又在《農(nóng)業(yè)考古》上開辦《中國茶文化專號(hào)》。先后協(xié)助云南、上海、廣東、香港等地舉辦國際茶會(huì)。1998年主持在美國洛杉磯舉行的“走向二十一世紀(jì)的中華茶文化國際研討會(huì)”。著有《論農(nóng)業(yè)考古》、《中國稻作的起源》、《中國古代農(nóng)業(yè)科技史圖譜》、《中國農(nóng)業(yè)考古圖錄》等著作。1988年被國家人事部授予“國家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家”稱號(hào)。

圖書目錄

前言
一、中國是茶的故鄉(xiāng)
（一）茶樹的起源
（二）茶葉的種類
（三）茶葉的外傳
二、中國飲茶簡史
（一）原始附段（先秦）
（二）南方飲茶已成風(fēng)氣（兩漢、魏晉、南北朝）
（三）飲茶風(fēng)氣傳播全國（唐代）
（四）飲茶風(fēng)氣的興盛（宋代）
（五）飲茶風(fēng)氣的鼎盛（明清）
（六）中國茶葉再現(xiàn)輝煌（現(xiàn)代）
三、飲茶方法的演變
（一）烹茶（唐代）
（二）點(diǎn)茶（宋代）
（三）泡茶（明代）
（四）罐裝茶（今后）
四、茶具的基本常識(shí)
（一）陶瓷茶具
（二）紫砂茶具
（三）如何選用紫砂壺
（四）茶具的種類
（五）茶具的各部位名稱
五、為何要喝茶
（一）健康的飲料
（二）文明的飲料
（三）和平的飲料
（四）愛國的飲料
六、如何喝好茶
（一）選茶
（二）擇水
（三）備器
（四）雅室
（五）沖泡
（六）品嘗
七、何謂茶文化
八、附錄