酒精工業(yè)手冊

　　本手冊分酒精生產(chǎn)工藝與設(shè)備和酒精工廠設(shè)計兩篇，內(nèi)容包括：與酒精生產(chǎn)有關(guān)的微生物，酒精生產(chǎn)的原輔材料，淀粉質(zhì)原料酒精生產(chǎn)，糖蜜原料酒精生產(chǎn)，工廠廢液生產(chǎn)酒精，纖維原料制酒精，發(fā)酵醪蒸餾，酒精的出酒率及其國家標準，酒精生產(chǎn)副產(chǎn)品的利用和處理，酒糟工廠設(shè)計的準備，　酒精生產(chǎn)工藝流程與生產(chǎn)設(shè)備的計算，酒精生產(chǎn)過程的物料和熱量衡算，淀粉質(zhì)原料酒精廠專業(yè)設(shè)備的計算和設(shè)計，動力設(shè)施計算，酒精生產(chǎn)的安全防火技術(shù)等章，另外還附有酒精生產(chǎn)常用數(shù)據(jù)表。本手冊供從事酒精生產(chǎn)、酒精工廠設(shè)計的技術(shù)人員參考，也可供有關(guān)院校師生及科研單位研究人員參閱。

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