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糕點生產操作技術

糕點生產操作技術

定　價：￥2.65

作　者： 勞動部培訓司組織編寫
出版社： 勞動人事出版社
叢編項：
標　簽： 糖果糕點加工
ISBN： 9787504502568 出版時間： 1989-02-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 228頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書較系統(tǒng)地介紹了制作糕點常用的基本技術，半制品操作工藝，以及中、西式各類糕點的制作技術。

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