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杭州菜譜

杭州菜譜

定　價：￥19.00

作　者： 杭州市飲食服務(wù)公司編
出版社： 浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 菜譜
ISBN： 9787534100468 出版時間： 1988-01-01 包裝： 膠版紙
開本： 20cm 頁數(shù)： 314頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　為了使杭州菜點(diǎn)這朵奇葩在中國美食苑里盛開不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過修訂后再版了，這也是時代的產(chǎn)物。再版的《杭州菜譜》共選錄代表性菜點(diǎn)358款。其中，刪去原菜譜中一部分陳舊的菜品，保留129款，新增191款，還新增了杭州名點(diǎn)小吃38款。通過這次對杭州菜點(diǎn)的篩選、整理、編寫，我們希望奉獻(xiàn)給讀者的不僅是菜點(diǎn)制作的范本，而且還是全面反映杭州菜點(diǎn)的發(fā)展和實(shí)際水準(zhǔn)的精品之作。

作者簡介

暫缺《杭州菜譜》作者簡介

圖書目錄

第一部分 冷菜
第二部分 肉菜
第三部分 水產(chǎn)菜
第四部分 禽蛋菜
第五部分 素菜
第六部分 野味菜
第七部分 其他菜
第八部分 湯羹煲菜
第九部分 點(diǎn)心小吃
第十部分 附錄

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