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川菜烹調(diào)入門

川菜烹調(diào)入門

定　價：￥4.00

作　者： 劉自華著
出版社： 中國旅游出版社
叢編項： 中國美食叢書
標(biāo)　簽： 菜譜 烹調(diào)
ISBN： 9787503202483 出版時間： 1990-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 280頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書敘述了掌握川菜火工的訣竅，并把魚翅、鮑魚、海參、魚肚、竹蓀等山珍海味烹調(diào)方法與訣竅，以及豆腐、茄子、紅薯等家常菜的烹調(diào)方法與訣竅都作了詳細(xì)介紹。

作者簡介

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